下酒小冷盤菜譜大全

螞蟻上樹

用料：粉條、豬肉、青椒、香蔥、姜、蒜、花椒、水或高湯、豆瓣醬、老抽、白砂糖、雞精、植物油

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涼皮

用料：高筋麵粉、水

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四川泡菜

用料：白蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔、捲心菜、青菜、豇豆、藕、青辣椒、小紅辣椒、嫩姜、野山椒、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、去皮老薑、粗鹽、高粱酒、清水

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涼拌香菜蘿蔔絲

用料：紅皮蘿蔔、香菜、鹽、生抽、白醋、老陳醋、味精、白糖、紅油辣子

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涼拌香菜

用料：香菜、蒜、姜、干紅椒、麻油、香辣油、白醋、蚝油、糖、鹽、味精

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鹵牛肉

用料：八角、草果、桂皮、陳皮、丁香、小茴香、香葉、花椒、豆蔻、蔥（切段）、姜（切片）、大蒜（去皮,拍扁）、料酒（高粱酒最好）、老抽、冰糖、鹽、高湯、油、牛腱、蔥、姜、料酒、鹵湯

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涼皮兒

用料：麵粉、水、蒜泥、辣椒油、麻汁、醋、生抽、鹽

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皮蛋拌豆腐

用料：皮蛋、蒜、剁椒、麻油、鹽、生抽、白糖、香菜、豆腐

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涼拌金針黃瓜

用料：金針菇、黃瓜、紅椒、油、鹽、花椒、白醋

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韓國泡菜

用料：白菜、腌製鹽、糯米粉、水、辣椒粉、雨露、薑末、蒜末、洋蔥、蘋果、糖

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紅油黃瓜拌耳絲

用料：黃瓜、鹵豬耳朵、香菜、生抽、蒸魚豉油、醋、紅油

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醬牛肉

用料：牛腿肉、雞蛋、洋蔥、蔥、干辣椒、姜、蒜頭、水、胡椒粒、醋、鹽、醬油調味醬

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南瓜山藥盞

用料：南瓜、山藥、蜂蜜、獼猴桃、薄荷、芝麻

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雞刨豆腐

用料：水豆腐、大蒜、青豆、鹽、麻油、紅油、雞精、香菜

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涼拌鹵豆腐皮

用料：豆腐皮、滷水、黃瓜、香油

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魚鱗凍

用料：活鯉魚、黃瓜、蔥、姜、大蒜、辣椒油、鹽、味精

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四喜烤麩

用料：脫水烤麩、木耳、香菇、干黃花菜、花生米、生抽、老抽、白糖、蚝油、肉湯

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肉鬆壽司

用料：大米、海苔、黃瓜、肉鬆、鹽、白醋、細糖

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螞蟻上樹

用料：豬瘦肉、粉絲、火鍋底料、豆瓣醬、糖、蔥、香菜、生抽、料酒、蚝油、橄欖油

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肉皮凍

用料：豬皮、八角、桂皮、花椒、草果、大蒜、生薑、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、蒜末、薑末、辣椒油、白糖、鹽、雞精、芝麻油、生抽、醋

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桂花糯米藕

用料：藕、糯米、干桂花、冰糖

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酸奶水果沙拉

用料：酸奶、橙子、草莓、蘋果、梨、苦菊、獼猴桃

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三色蒸蛋

用料：松花蛋、鹹鴨蛋、雞蛋、醬油

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紅薯涼粉

用料：紅薯生粉、水、生抽、麻油、辣椒油

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泡椒鳳爪

用料：雞爪、罐裝野山椒、大料、花椒、料酒

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麻辣口水雞

用料：三黃雞、蔥、姜、麻辣醬、植物油、鹽、花椒

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螞蟻上樹

用料：肉餡、粉絲、蔥姜蒜碎、剁椒、生抽、老抽、料酒、生粉、鹽、糖

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茄汁青魚

用料：青魚、番茄醬、白糖、薑片、蒜、鹽

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黃豆醬香涼拌面

用料：生麵條、黃豆醬、豬後腿肉、黃瓜、胡蘿蔔、生薑、大蒜、小蔥、老抽、自製花椒水

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五香醬牛肉

用料：牛腱、鹵料包、黃豆醬、花椒、料酒、老抽、冰糖、姜、干辣椒、植物油、姜蒜末、生抽、芝麻油、雞精、胡椒粉

水果沙拉

用料：嘎啦果、梨、桃、黃瓜、沙拉醬

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酸辣蕨根粉

用料：蕨根粉、新鮮小辣椒、香菜、醋、鹽、生抽、香油

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東北家拌冷盤

用料：干豆腐、涼皮、黃瓜、熟花生米、瘦肉、笨豆芽、土豆、香菜、鹽、糖、老陳醋、辣椒油、香油、味精、醬油、胡椒粉

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蓑衣黃瓜

用料：黃瓜、大蒜、紅椒、姜、陳醋、鹽、白砂糖、涼開水

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泡椒鳳爪

用料：雞爪、泡椒、米醋、涼白開、花椒、香葉、薑片

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手撕包菜

用料：包菜、五花肉、蒜、姜、黑胡椒粉、紅辣椒、蚝油、蒸魚豉油、料酒、鹽

12262瀏覽625收藏

辣白菜

用料：大白菜、蔥、韭菜、白蘿蔔絲、姜、蒜、韓式辣醬、鹽、辣椒粉、魚露

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生椒涼拌黑木耳

用料：干黑木耳、小紅椒、青蔥、蒜、白芝麻、白糖、香醋、生抽、香油、澱粉

1069瀏覽64收藏

午餐肉

用料：豬裡脊肉、雞蛋、蔥薑末、水澱粉、料酒、鹽

338瀏覽

皮蛋豆腐

用料：皮蛋、內酯豆腐、醬油、醋、麻油、鹽、雞精

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自製辣白菜

用料：大白菜、鹽、白砂糖、辣椒粉、魚露、梨、蘋果、胡蘿蔔、老薑、蒜

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桂花糯米藕

用料：蓮藕、糖桂花、糯米、紅糖、紅棗

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麻辣腌黃瓜

用料：黃瓜、干辣椒、白芝麻仁、白糖、食鹽、麻辣鮮調料粉、胡椒粉、老抽、白醋或米醋、味道

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泡椒鳳爪

用料：雞爪子、泡椒、花椒、白醋、薑片、味精

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韓式辣白菜

用料：大白菜、韓式辣椒粉、海鹽、糯米粉、白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、姜、蘋果、梨子、白糖、蝦醬、魚露、黑芝麻、韭菜、西芹

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酸奶水果沙拉

用料：兒童優酪乳、火龍果、蘋果、香蕉、西瓜

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泡椒鳳爪

用料：鳳爪、小米辣、胡蘿蔔、白蘿蔔、蒜、蔥、姜、八角、小茴香、香葉、花椒

111瀏覽

白灼蝦

用料：活海蝦、蔥絲、姜、花椒、白醋、六月鮮醬油

110瀏覽

泡椒鳳爪

用料：雞腳、泡椒、白酒、鹽、花椒、泡椒湯、蔥、姜

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五香毛豆

用料：新鮮毛豆、花椒粒、八角、香葉、小茴香、桂皮、鹽

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涼拌胡蘿蔔

用料：胡蘿蔔、香菜、大蒜末、鹽、白醋、橄欖油、雞精

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香糟毛豆

用料：毛豆、3年糟鹵、干辣椒、薑片、蔥段、桂皮、香葉、花椒 小茴香、八角、丁香、鹽

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芥末墩兒

用料：白菜梆子、芥末粉、白糖、米醋、鹽

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松花雞腿

用料：雞大腿、松花蛋、大蔥、生薑、料酒、生抽、胡椒粉、鹽

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話梅花生

用料：帶殼花生、話梅

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涼拌魚腥草

用料：魚腥草、生薑、獨蒜、干紅椒

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洋蔥拌木耳

用料：泡好的木耳、洋蔥、青紅椒、花椒、干辣椒、鹽、生抽、醋、油

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皮蛋拌豆腐

用料：松花蛋、絹豆腐、柴魚花、壽司醬油

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鹽水毛豆

用料：毛豆、八角、鹽

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涼拌田七

用料：田七、大蒜、生抽、白糖、米醋、辣椒油、鹽、芥末油

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蒜泥辣茄條

用料：茄子、青椒、泡椒、鮮大蒜、鮮貝露調味汁、鹽、香醋、味精、糖、香油

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手撕包菜

用料：圓白菜、五花肉、干辣椒、豆豉辣醬、蒜、蔥薑末、生抽、鹽、糖、醋

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雞尾酒蝦

用料：蝦仁、牛油果、檸檬、蔓越莓干、番茄醬、西式辣椒醬（Tabasco）、玉米油、生粉

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涼拌蛋絲

用料：雞蛋、香菇、胡蘿蔔、香菜、料酒、玉米澱粉、生抽、醋、香油、白糖、鹽

42瀏覽

麻醬豆角

用料：長豆角、芝麻醬、蒜泥、鹽

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玫瑰山藥

用料：鐵棍山藥、糖玫瑰

37瀏覽

東北大拌菜

用料：洋蔥、青椒、白菜葉、小番茄、香油、醋、生抽、糖、鹽、蒜碎、白芝麻

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黃瓜拌粉皮

用料：黃瓜、綠豆粉皮、蒜泥、香油、醋（醬油）、鹽、雞精、芝麻醬

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爽滑涼拌魚皮

用料：魚皮、胡蘿蔔、青瓜、黃飛鴻香辣花生、橄欖油、新鮮檸檬汁、鹽

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松花雞腿

用料：去骨雞大腿、松花蛋、檸檬、生抽、細砂糖、鹽、啤酒

12瀏覽

醬牛肉

用料：牛肉、干紅辣椒、八角、干山楂、桂皮、花椒、姜、蔥白

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壽司

用料：江米黑米、紫菜、壽司醋醬油、沙拉醬、肉鬆、蟹籽魚籽、海鮮醬、鳥蛋

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熗拌土豆絲

用料：大土豆、青辣椒、紅辣椒、蒜、香菜、油、花椒、醋、鹽、糖、辣椒油、香油

542瀏覽22收藏

麻辣口水雞

用料：雞邊腿（或者雞腿，翅根）、黃瓜、姜、八角、蒜、去皮花生米（熟的）、花椒、白芝麻、老乾媽香辣醬、雞精、生抽、料酒、白糖

378瀏覽33收藏

藍莓山藥

用料：山藥、藍莓果醬、清水、冰糖、淡奶油、鹽

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鹽水鴨腿

用料：鴨腿、大蔥、姜、清水、雞精、香油、料酒、白鬍椒粉、鹽

303瀏覽

花樣土豆泥沙拉

用料：土豆、千島醬、青豆、彩椒

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南瓜涼拌面

用料：高筋麵粉、南瓜、蒜末、蔥、雞蛋、鹽、芝麻醬、醬油、鹽、蘋果醋、花生碎

199瀏覽1收藏

香煎帶魚

用料：帶魚、低筋麵粉、姜、鹽、胡椒粉、料酒

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韓式辣白菜

用料：大白菜、白蘿蔔、蝦皮、韭菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉

123瀏覽

涼拌青豆

用料：青豆、干辣椒、辣椒醬、油、生抽、醋、芝麻油、糖

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涼拌蕨根粉

用料：蕨根粉、辣椒油、醋、生抽、鹽、青紅尖椒、大蒜

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蒜泥白肉

用料：五花肉、黃瓜、蔥、姜、花椒、黃酒、大蒜、肉湯、鹽、醬油、紅糖、複製紅油、香油

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涼拌麵條

用料：細麵條、醬、葡萄醋、老乾媽油辣椒、香菜、蔥、香油

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韓國泡菜

用料：大白菜、蘿蔔、蔥、韭菜、蒜、姜、糯米粉、水、魚露、韓國辣椒粉、糖、鹽

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香草焦糖雙桃沙拉

用料：水蜜桃、核桃仁、混合香草、細砂糖、清水、細鹽、酸奶

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涼拌白玉苦瓜

用料：白玉苦瓜、小甜紅椒、鹽、壽司醋、白糖、冰水

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涼拌茼蒿

用料：茼蒿、食鹽、初榨橄欖油、陳醋

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紅油涼拌皮蛋

用料：皮蛋、青椒、蒜、干紅辣椒、白芝麻、香辣花生米

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蒜泥茄子

用料：圓茄子、蒜、青椒、香菜、鹽、陳醋、醬油、味精、香油

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涼拌三文魚皮

用料：三文魚皮、香芹苗、醋、生抽、花椒油、剁椒、蔥葉、蒜、白鬍椒粉、白酒、鹽、食用油

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泡椒鳳爪

用料：雞爪、泡椒、白醋、花椒、姜、鹽、白糖、味精、清水

70瀏覽

涼拌豆角

用料：青豆角、鹽、白醋、雞粉、蒜末、香油、清水

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糟鹵豬肚

用料：豬肚、糟鹵、姜、蔥、冰水、白醋、鹽、麵粉

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蜜汁玫瑰山藥

用料：山藥、鮮玫瑰花、白糖、蜂蜜、玫瑰醬

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醉蝦

用料：小河蝦、枸杞黃酒、糖、蒸魚豉油、鮮貝露、青椒、紅椒、陳醋、姜、蒜

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涼拌辣味水芹菜

用料：水芹菜、大蒜頭、胡蘿蔔、五香豆腐乾

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豆皮香椿捲兒

用料：香椿、豆皮、香菜、鹽

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話梅蘿蔔條

用料：白蘿蔔、話梅、鹽、白糖、生抽

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四川泡菜

用料：大白蘿蔔、胡蘿蔔、小紅椒、薑片、八角、花椒、鹽、白酒、白糖、泡椒

51瀏覽1收藏

泡椒鳳爪

用料：雞爪、野山椒、花椒、八角、姜、鹽、料酒和白醋

50瀏覽

酸甜西瓜皮

用料：西瓜皮、白糖、白醋、鹽

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秘制老醋花生

用料：花生米、陳醋、白糖、蒜、白、生抽、鹽、花生油

47瀏覽

涼拌五香牛肉

用料：牛腱、鹽、花椒、八角、香葉、蔥、姜、干辣椒、胡椒粒、桂皮

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麻辣毛豆

用料：毛豆、干辣椒、花椒、草果、十三香、鹽、花雕、白醋、熟辣椒粉、糖

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酸甜胭脂藕

用料：有機蓮藕、紫甘藍、涼開水、白醋

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奇味苦瓜

用料：苦瓜、枸杞、精鹽、雞精、香油、白糖、紅酒、醪糟汁

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家常素炒餅

用料：烙餅、圓白菜、大蔥、干辣椒、醬油、香醋、白糖、鹽

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酸甜蘿蔔梨絲

用料：中等大小的心裡美蘿蔔芯、梨、白醋、糖

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蜂蜜芹菜汁

用料：鮮芹菜、蜂蜜、溫開水

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手撕包菜

用料：圓白菜、五花肉、姜、蒜、干辣椒、蚝油、蒸魚豉油、料酒

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香辣花生

用料：花生米、干辣椒、花椒、鹽、糖

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白灼豆芽茼蒿

用料：茼蒿桿、豆芽、紅椒、蒸魚豉油、香醋、白砂糖、味精、香油、芥末油

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香椿芽拌豆腐

用料：香椿芽、豆腐、鹽、味精、油潑辣椒、熟黑芝麻

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蛋黃醬金槍魚飯

用料：金槍魚罐頭、米飯、裙帶菜、洋蔥、蛋黃醬、芥末油、味噌

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涼拌蕨根粉

用料：蕨根粉、青椒、枸杞子、鹽、油、生抽、白醋、雞精、香油

2049瀏覽72收藏

涼拌秋葵

用料：秋葵、蒜蓉、指天椒、鹽、油、辣椒面、生抽、蚝油、白糖

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涼拌黃瓜蟹肉絲

用料：黃瓜、蟹肉棒、鹽、香油、芥末油、醋

600瀏覽73收藏

涼拌黑白木耳

用料：干黑木耳、干白木耳、西芹、干紅辣椒、芝麻油、涼拌汁

497瀏覽76收藏

醬牛肉

用料：牛腱子、黃豆醬、滷肉料包、料酒、鹽、糖、老抽、水、蔥、姜、老鹵子

307瀏覽23收藏

螞蟻上樹

用料：粉絲、肉餡、胡蘿蔔、芹菜葉、姜、蒜、油、甜麵醬、豆豉

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涼拌疙瘩絲

用料：疙瘩、鹽、醋、醬油、糖、味精、香油

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絕味泡椒鳳爪

用料：鳳爪、泡椒、鹽、花椒、白醋、料酒

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剁椒醬

用料：紅辣椒、大蒜、姜、鹽、高度白酒

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涼拌西葫蘆

用料：西葫蘆、花生碎、干辣椒、花椒、鹽、油、醋

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肉鬆壽司

用料：紫菜、米飯、雞蛋、青瓜、火腿、台灣維格肉鬆、美乃滋、醋、糖、鹽

100瀏覽12收藏

麻醬雞絲

用料：雞胸、原味芝麻醬、姜茸、蒜蓉、糖、生抽、辣椒油、香菜末、蒸雞水

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醬肘子

用料：肘子、醬油、紅糖、冰糖、鹽、大蔥、姜、白酒、香葉、干辣椒、花椒、桂皮、草寇、八角、丁香、白蔻

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藍莓山藥

用料：山藥、藍莓果醬、清水、冰糖

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檸檬雞

用料：腿、檸檬、白糖、鹽、雪碧、黃酒、姜

91瀏覽

三色蒸蛋

用料：松花蛋、鹹鴨蛋、雞蛋、醬油

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醬黃瓜

用料：小黃瓜、蒜、老抽、糖、菜油、八角、香葉

88瀏覽

麻醬雞絲

用料：雞胸肉、黃瓜、芝麻醬、溫水、蒜泥、鹽

86瀏覽

豬皮凍

用料：豬皮、鹽

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老虎菜

用料：小青椒、香菜、小香蔥、生抽、香醋、糖

84瀏覽

香糟毛豆

用料：毛豆、糟鹵、植物油、生薑

83瀏覽

壽司

用料：米飯、雞蛋、香菇、青豆、青蝦、胡蘿蔔、壽司皮

74瀏覽

手撕包菜

用料：捲心菜、蒜、干辣椒、花椒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精

73瀏覽

涼拌魚皮

用料：魚皮、香菜、鹽、糖、花椒油、香油、味精、米醋

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涼拌鵝肝

用料：鹵鵝肝、香菜、西蘭花、香油、滷汁、炒香白芝麻

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韓式辣蘿蔔

用料：白蘿蔔、蝦皮、韭菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉、清水

67瀏覽

涼拌雞絲

用料：雞胸肉、黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜、花椒油、生抽、醋、白糖、鹽

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大杏仁蔬果沙拉

用料：沙蝦、大杏仁、甜豆莢、紫甘藍、小金桔、橄欖油、檸檬、鹽

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糖漬金桔

用料：金桔、冰糖、檸檬

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五香毛豆

用料：新鮮毛豆、花椒、八角、桂皮、鹽

62瀏覽

水果沙拉

用料：香蕉、草莓、桃子、生菜、沙拉醬

61瀏覽

老醋花生

用料：花生米、米醋、黃瓜、小洋蔥、香菜、油、糖、鹽、生抽、香油

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醬骨架

用料：脊骨、大蔥、蒜、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、鹽、清水

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竹報平安

用料：高筋麵粉、低筋麵粉、熱水、西芹、西葫蘆、豬肉、蝦肉、蔥、姜、生抽、白糖、黃酒、芝麻香油、胡椒粉、水、鹽

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泡椒鳳爪

用料：雞爪子、泡椒、花椒、生薑、鹽、味精、白醋、料酒

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