中國名菜【史上最全龍蝦宴】

12【鄂菜食客組織】榮譽出品絕版舌尖 風靡荊楚製作：Feimao@

史上最全【龍蝦宴】

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LongXiā蝦宴XiāYàn-多蝦的夏季，將所有做過的龍蝦匯聚一宴與你分享-小

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與舌尖共榮的美味

小龍蝦富含鎂、硒、鋅等，鎂對心臟的調節有重要作用。「硒」，具有很好的抗癌作用。「蝦青素」，調節時差，下飛機就來武漢吃龍蝦。蒜蓉蝦之【金蒜製作方法】

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1、將蒜切成蒜沫；

2、7層熱油入鍋炸10-12秒；

3、略微金黃色，俗稱「金蒜」

最有效的洗蝦法

洗蝦三部曲，不信？試01

第一步：水將蝦淹沒，高出蝦背5CM，根據水的多少給食鹽5%，放置45分鐘污水都是蝦體內自帶0203 第二步：洗刷蝦的外表面後，換水泡45分鐘一定要洗刷外面

第三步：將暈倒後的蝦分成獨立小盆繼續泡15分鐘並攪拌。攪拌就是清洗外殼

【蒜蓉蝦】【紅燜蝦球】【油燜大蝦】【紅燒蝦身】【蒸蝦】 精選個頭最大的做1號【蒸蝦】，個頭最小5號的做【蝦球】，個頭較大的2號做【油燜大蝦】，個頭次之3號的做【蒜蓉蝦】，個頭較小的4號做【紅燒蝦身】。【蒜蓉蝦】01第一步：至凈，去掉蝦頭蝦線（2.5斤龍蝦為例）去掉蝦頭保留蝦黃

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第二步：熱鍋，100毫升熱油，依次放入香葉、八角、桂皮、大蒜頭、生薑片、尖椒、花椒後，再放入洗的小龍蝦，爆炒1-2分鐘；

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第三步：顏色變紅後，依次放入少許鹽、生抽，翻炒均勻後，再放入啤酒300毫升、胡椒粉大火燜制8分鐘，改中火直到湯汁漸漸濃稠至沒有；

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第四步：將最開始準備好的【金蒜】50g和同樣多的新鮮蒜沫【俗稱銀蒜】50g，香油、大蔥絲、雞精少許翻炒15秒，灑芝麻和蔥花即可起鍋。一定要金蒜加銀蒜

蒜蓉蝦算出你的美味！【紅燜蝦球】

第一步：熱鍋熱油，依次放入姜蒜沫、小紅椒，蝦球後，在放入花椒（因花椒容易被油溫炸過，建議在蝦球後放入）

第二步：爆炒1-2分鐘，待所有蝦球變成紅色後，10-15毫升生抽潤色，3-5毫升米醋少許，白砂糖15粒，放入洋蔥塊翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜制4-5分鐘後，放青椒塊後起鍋。

湖北特色菜【紅燜蝦球】點擊查閱

【油燜大蝦】步驟同蒜蓉蝦，若看詳細請點擊：

湖北特色名菜【油燜大蝦】

步驟同蒜蓉蝦，若看詳細請點擊：

湖北特色名菜【油燜大蝦】

【紅燒蝦身】若要了解詳細步驟，請點擊：

湖北特色菜【紅燒小龍蝦之蝦身版】

若要了解詳細步驟，請點擊：

湖北特色菜【紅燒小龍蝦之蝦身版】

【蒸蝦】第一步：選擇最的下龍蝦清蒸12分鐘時間切記不能超過

第二步：生抽50ml，上面放上蒜沫、花椒、紅椒，將熱油5ml倒入即可製作醬料家宴之【全蝦宴】

Diner Time食/客/時/間SEE YOU ATDATE6.21 10：00 - 9.21 10：00彌香天庭 回味饕餮

隱身細處的冷香逸韻做一道會抒情的菜【全蝦宴】 致力於鄂菜研發！公眾號IDshikezuzhi
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