別只做可樂雞翅了,10種好吃到爆的美味雞翅做法大全!

雞翅含有多量可強健血管的成膠原及彈性蛋白等

對於血管、皮膚及內臟頗具效果

翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒

美味雞翅,大人小孩都喜歡~

沒想到雞翅這麼做,新鮮滋味,

十天不重樣,精彩吃不停

下面隊長為大家介紹各種雞翅的做法:

茄汁雞翅

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡,只放很少的油來煎,不會太過油膩。

食材:雞翅中7隻、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙料酒1湯匙、水100ML、鹽

做法:

1、雞翅洗凈,正反兩面各劃兩刀便於入味

2、焯水後洗凈血沫和雜質備用

3、平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃

4、番茄醬1.5湯匙,白砂糖1湯匙,料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中

5、烹煮至湯汁收干,加鹽調味即可。成品~

小貼士:

不過上色的時候要注意盯著火候,火候不到沒顏色不好看,火候過了很容易出現焦色。

台式三杯雞翅

食材:雞翅8個、土豆一個、紅辣椒3個、小綠椒1個羅勒15g、大蒜頭3個、生薑片5片黃酒兩湯勺、生抽一湯勺油一湯勺、冰糖15g

做法:

1、雞翅洗凈,切成兩半備用

2、煮一鍋水,加入一湯勺黃酒,放入生薑片煮開

3、煮開後放入雞翅淖水,可以除去浮沫,去腥味

4、撈出雞翅備用

5、土豆成小丁狀,創意步驟,可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜

6、大蒜頭用刀板敲扁,紅辣椒青辣椒切絲,放入油鍋,加入一湯勺油煸炒爆香

7、下雞翅煸炒,至雞肉表面微微上色

8、放入一小塊冰糖,冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒

9、加入一湯勺生抽,一湯勺黃酒,翻炒均勻至雞肉上色後,慢火收汁至八成干

10、加下入羅勒葉,繼續翻炒至湯汁粘稠,使湯汁均勻的包裹在雞肉上,即可關火出鍋

香橙雞翅

食材:雞翅400克、橙子2個、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙

做法:

1、將橙子洗凈,用鹽在橙子皮表面搓一下。

2、將橙子皮削下來,去除白膜。

3、將橙子皮切成絲。

4、將橙肉切成小塊備用。

5、將雞翅洗凈,焯水後備用。

6、熱炒鍋,倒入適量的油,將橙皮絲倒入翻炒。

7、放入焯過水的雞翅翻炒。

8、加入生抽,略炒一下。

9、加入水、醋和蜂蜜。轉中火燜。

10、燜至湯汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出鍋。

小貼士:

用香橙來入菜,去腥味的同時還可以增加酸甜的口味,很開胃。橙子皮上的白膜要去掉,要不然會有苦味。

麻辣香鍋雞翅

食材:雞翅中1斤、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

做法:

1、雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用;

2、雞翅膀放入一乾淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末;

3、加入一小勺白酒,腌制1個小時;

4、取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱;

5、隨著加熱的過程中,雞皮里的油不斷滲出來,鍋里發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了後再翻面煎;

6、等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出;

7、土豆去皮切薄片,用鍋里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟後同樣剷出;

8、將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油;加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒;依個人口味放適量花椒;

9、再放入雞翅膀不斷翻炒;加入少許糖,然後放入土豆片不斷翻炒均勻;

10、等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴,增加風味。

堪比KFC的香辣雞翅

食材:雞翅6個、食鹽適量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鮮辣粉一小勺、椒鹽粉一小勺、辣椒粉一小勺、干澱粉適量、麵包糠適量、雞蛋一個。

做法:

1、雞翅洗凈,加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制

2、雞翅腌制好之後,將雞蛋打散,準備澱粉,麵包糠

3、在烤盤上鋪好錫紙

4、雞翅第一步沾滿雞蛋液

5、第二步放在澱粉中拍上澱粉

6、第三步再沾滿雞蛋液

7、第四步沾滿麵包糠,用手壓一壓按緊

8、重複上面的步驟,將雞翅全部裹好

9、烤箱預熱,把雞翅放入烤箱中層

10、上下管180度,初始30分鐘,調製成上下管熱風模式

11、如果覺得表面太干顏色不好,可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。

蜜汁陳皮雞翅

食材:雞中翅8個、油、鹽、青豆1把、陳皮1片、冰糖、枸杞少許、姜、干紅椒3個、料酒、花椒少許。

做法:

1、雞翅洗凈,加鹽、料酒和花椒腌半小時;

2、青豆焯水;姜切絲;蔥切粒;陳皮切絲;辣椒切小段;

3、鍋中少許油,將雞翅擦乾,入鍋煎至兩面金黃;

4、鍋中留油,放蔥姜辣椒炒香;

5、加入雞翅,然後加小半碗水,放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右;

6、收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒,然後炒勻即可。

貴妃雞翅

食材:雞翅中12隻,約450克、紅葡萄酒300ml、蔥一小段、姜一小塊、生抽2勺、番茄醬3勺。

做法:

1、雞翅中洗凈,蔥姜切好

2、用叉子或牙籤給雞翅扎眼,方便入味

3、涼水下鍋焯雞翅,撈出備用

4、鍋里放油煸香蔥姜

5、放入雞翅翻炒一會

6、加入紅葡萄酒,大約300毫升,剛沒過雞翅的量,如果酒少就添點水,我這裡無水。葡萄酒的甜度不盡相同,如果你用的甜度低,請酌情加冰糖。

7、放3勺番茄醬

8、2勺生抽,翻勻,大火煮開,小火燉20分鐘左右。嘗過味道後,決定是否加鹽,我這裡沒加。

9、20分鐘左右,開蓋大火收汁,即可。

玫瑰腐乳雞翅

食材:雞翅中400g、玫瑰腐乳2塊、蒜末適量、米酒2大勺、溫水、生抽勺、鹽、青紅椒、紅蔥頭、蔥絲。

做法:

1、翅中水浸泡10分鐘洗凈擦乾,背面劃兩刀。

2、玫瑰腐乳碾碎,腌制。

3、再加蒜末拌均勻,腌制2小時。

4、少許油,小火,煎雞翅兩面變黃。腌制用的腐乳汁兌上米酒,溫水,倒入。燒開後,轉小火,蓋鍋蓋,10分鐘。

5、加入青紅椒塊,紅蔥塊。

6、少許鹽,生抽,大火收汁。撒上蔥絲。

香菇蒸雞翅

食材:雞中翅10個、干香菇50克、蒜5瓣、拌飯醬2湯匙、黃豆醬1湯匙、香蔥隨意。

做法:

1、干香菇泡發。

2、雞翅洗凈備用(最好用流動的水沖洗幾分鐘)。

3、雞翅兩面都用刀斜向片幾刀,方便入味。

4、將調味料均勻抹在雞翅表面,靜置2小時左右。

5、香菇擠凈水,鋪在碗底。

6、蒜去皮,拍碎備用。

7、將雞翅依次碼在香菇上,撒上香蒜,再將碗底的腌料撥在雞翅上。

8、上鍋蒸20分鐘左右即可。出鍋前可撒適量蔥花。

小貼士:

雞翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜歡蒸,也可以將雞翅提前用干鍋煎出油,加少許水和香菇一起燜,調味方面,用蚝油、糖、鹽即可。

黃燜雞翅

食材:雞全翅3隻、干香菇5朵、老豆腐1小塊、青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、蔥2根、姜少許、鹽適量、油適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量。

做法:

1、香菇泡發;

2、雞翅洗凈斬塊,加少許鹽、料酒腌一會兒;

3、泡發的香菇切片或切小塊,抓干水份;青、紅椒切小片,蒜切片,蔥切末,姜切絲;

4、豆腐切小塊,入油鍋中煎至金黃,盛出待用;

5、再入雞翅煎至金黃,盛出待用;

6、鍋中留油,先入蔥姜蒜爆香,再加入香菇炒軟;

7、下豆腐和雞翅炒勻後, 調入醬油、鹽,白糖,料酒適量,加小半碗水燜至熟;

8、加入青紅椒炒幾下至斷生即可。

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。但雞翅雖好吃卻含有較多脂肪,想減肥的人士應盡量少吃一些。

編輯:大隊長

資料來源:美食健康顧問、網路


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