台灣名小吃鐵蛋的做法

教大家台灣名小吃鐵蛋的做法材料:鵪鶉蛋16個，蔥1根，蒜5瓣，八角2個，冰糖6個，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少許，水 製作方法:1.將鵪鶉蛋煮熟去皮 2.將蔥1根，蒜5瓣，八角2個，冰糖6個，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少許，水混合成調味汁，大火煮開 3.把鵪鶉蛋放入煮開的調味汁中，轉小火煮半個小時，取出放在空調（or電扇）下，使其風乾4.然後再重複第三步，把滷蛋再次放入煮滾的調味汁中，再次風乾，反覆10次即可

製作建議: 1）家裡做的時候最好選用鵪鶉蛋，這樣比較好入味，省時~~ 2）最好用電扇吹，因為風力比較大，風乾速度快，如果沒有用空調吹也可以，但感覺就是慢了一點 3）滷製的次數也可以根據自己喜歡的口感來調節
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