居家食療養生必知啤酒入菜的做法大全

香辣啤酒鴨 居家食療養生必知啤酒入菜的做法大全

香辣啤酒鴨

食材：番鴨400g、新鮮青椒1個、紅椒1個、生薑30g、大蒜1個、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml

做法：1.番鴨洗凈斬小塊，生薑切長條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊。

2.鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。

3.放入生薑、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。

4.放入鴨塊，繼續編炒。

5.直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。

6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋燜。

7.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去。

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焦糖啤酒紅燒肉

食材：五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片、冰糖適量、醬油適量、鹽適量

做法：1.將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裡焯過備用。

2.鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖。

3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水。

4.糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了。

5.焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

6.在鍋里倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可。

7.大火加熱，將蔥切段姜切片放入鍋中，紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中。

8.撇去浮沫，大火收汁，收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可。

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啤酒醬香雞翅

食材：雞翅6個、啤酒1罐、油適量、八角2粒、生抽適量、老抽適量、姜粉適量、花椒適量、冰糖適量、芝麻適量

做法：1.雞翅洗凈放入熱水中去血水，撇去浮沫，再煮2分鐘。

2.用熱水洗凈，用牙籤在雞翅上扎一些小孔孔，方便入味。

3.熱鍋放油，放入雞翅煎。

4.煎至兩面金黃後，倒入啤酒、八角、花椒。

5.調入生抽、老抽。

6.放入姜粉，翻動數下，蓋上蓋子，煮10分鐘。

7.開蓋後加入冰糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

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啤酒滷蛋

原料：雞蛋5個，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。

做法：

1.雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。

2.撈到涼水裡浸一下，剝皮的時候比較容易。

3.在案板上把雞蛋殼滾碎。

4.把雞蛋殼剝下來。

5.剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。

6.加入適量鹽和白糖。

7.加生抽和老抽。

8.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。

9.大火煮開，小火慢慢煮。

10.汁收的差不多的時候，啤酒滷蛋就做好了。

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