懶人版無水無油的紅燒肉的做法

更新於：2015-5-9 21:37:11分享懶人版無水無油的紅燒肉的做法，讓更多人知道懶人版無水無油的紅燒肉的簡介及特色「笨笨牌紅燒肉」，一句源於的網路微博，讓我們知道，用一盆親手做的紅燒肉來表達情人間愛意，雖然只是名人間的八卦，但是香糯可口、色澤紅亮，肥而不膩的紅燒肉，屬於一道久經不衰的肉菜，也是百姓家桌上的常客。 說起紅燒肉，基本每家每戶都有自己做紅燒肉的方法，有炒糖色的，有用老抽和生抽來上色等等，看到這，很多剛入廚的新手都會對紅燒肉望而卻步，覺得過於繁瑣，其實真的也沒有那麼難，今天就教大家用特別簡單食材﹑簡單做法，讓即使沒進過廚房的你也能成...展開>>

懶人版無水無油的紅燒肉的做法詳細步驟

1、將五花肉切成麻將大小的塊，放入冷水中，再加入幾片姜和蔥段， 焯一下水；

2、準備好4碗調味料：1碗黃酒，1碗腐乳汁，半碗醬油，半碗冰糖；

3、還有：薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、草果和干紅辣椒；

4、將大蔥段和薑片鋪在鍋底， 再將大料撒在上面；

5、將焯過水的五花肉塊放在蔥段等表面上；

6、將準備好的4碗調味料倒入；

7、大火燒開， 蓋上鍋蓋； 轉為小火， 燜上四十分鐘；

8、再轉為大火收汁；

9、洗凈的田七菜放入盆中， 加入鹽、蒜末、橄欖油和白醋， 攪拌均勻；

10、將拌好的田七菜鋪在碗底中；

11、最後在上面碼放做好的紅燒肉；

12、這樣無水無油版的美味紅燒肉就完成了。懶人版無水無油的紅燒肉的做法小貼士1. 五花肉最好選用肥瘦相間， 切成麻將塊的大小， 這樣的大小正合適； 再放入加了薑片和大蔥的冷水中焯一下；2. 調味料的選擇很關鍵：4碗調味料：1碗黃酒，1碗腐乳汁，半碗醬油，半碗冰糖；其他如同薑片、蔥段、桂皮、八角等一般製作肉類的大料；3. 先將蔥段和薑片鋪在鍋底， 再放上焯過水的五花肉， 這樣使得五花肉不接觸鍋底， 避免扒鍋； 再將4碗調味料倒入；4. 大火煮開， 轉為小火， 燉煮約為四十分鐘， 再大火收汁；由於調味料汁中已經含有大量的鹽分，所以不需要另外再加鹽了；5. 盛入碗中前， 先拌點青菜或者焯點西藍花墊入盤中， 再擺上紅燒肉； 這樣不僅去油膩， 而且更加美觀。
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