芝士「局」 | 攢一個正義的局

被濃香芝士覆蓋著的一種食物，在我心中就成了完美的結合。愛芝士的朋友們，今天的芝士「局」，你絕對不能錯過~

cheese，名乳酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式味道、口感和形式。

製作芝士焗土豆等最好使用馬蘇里拉芝士。

馬蘇里拉芝士：是一種產自義大利南部砍帕尼亞和那不勒斯周邊的淡味芝士，黃顏色，質地軟，有彈性。其烹調法方主要是將其融化。比如做匹薩，芝士焗飯，lasagne（千層面）。奶味豐裕，吃起來很有口感。通常我們見到的都是長方形，或是已經切好絲的。

馬蘇里拉芝士和芝士有什麼區別？馬蘇里拉芝士可拉絲，芝士不可拉絲。

今天琪琪要送大家三道芝士美食料理，分別是芝士焗土豆、芝士焗飯、芝士焗扇貝。

希望大家在享用美食料理，看著芝士拉絲的時候，會感受到滿滿的幸福感。

芝士焗土豆

片切土豆... ...1kg

黃油... ...40g

麵粉... ...50g

牛奶... ...1L

胡椒粉... ...?茶匙

鹽... ...?茶匙

馬蘇里拉芝士... ...適量

切碎蔥花... ...適量

STEP1：熱鍋中放入黃油，中小火加熱至溶化，加入麵粉，再攪拌均勻。

STEP2：接著倒入牛奶，再次攪拌。

STEP3：再分別加入胡椒粉、鹽和適量馬蘇里拉芝士，攪拌均勻，煮至濃稠，關火。

STEP4：在焗碗底層鋪一層牛奶芝士混合物，再將土豆一片片放上。

STEP5：接著再重複鋪一層馬蘇里拉芝士和牛奶芝士混合物。

STEP6：最後再加一層土豆，表面撒上馬蘇里拉芝士、碎蔥。

STEP7：用錫箔紙包裹焗碗後，放入預熱至180℃的烤箱內25分鐘左右。

STEP8：打開烤箱，將錫箔紙撤走，再烘烤15分鐘左右，直至表面金黃微焦即可。

成品，濃濃的芝士香，土豆香，總能讓你欲罷不能。

芝士焗飯

用料

米飯、切碎洋蔥、切碎培根、奶油、馬蘇里拉芝士

步驟1、鍋里放黃油，開火融化。2、放入洋蔥煸炒，再放入培根。3、放入米飯，倒入奶油一起翻炒。4、把炒好的米飯裝入容器，表面撒上厚厚的馬蘇里拉芝士。5、放入烤箱中層，200攝氏度10分鐘左右，烤至芝士表面金黃即可。芝士焗扇貝

用料

扇貝、料酒、鹽、胡椒粉、蒜末

洋蔥末、黃油絲、馬蘇里拉芝士

步驟1、扇貝肉從殼上剝離，清洗乾淨，用少許料酒，一點點鹽腌製片刻。2、在扇貝上撒上點鹽，胡椒粉。3、撒上蒜末、洋蔥末、黃油絲。4、最後撒上馬蘇里拉芝士，入預熱好的烤箱180攝氏度5分鐘，即可出爐。
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