這些茶，光看名字就醉了

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文丨茶文化

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。

夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。

詩人筆下的茶，美到不帶煙火氣。許多茶的名字，沒喝茶已然醉。

-兩 字-

峨蕊(綠茶，產自峨眉山，形似花蕊，又名霧裡青)

傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，是一株得道萬年的茶樹。一茶農偶遇仙境茶林驚動仙子，仙境茶林瞬間化為茶苗，茶農將茶苗種在峨眉山中就是峨蕊茶

-三 字-

月光白(黑茶，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎)

傳說此茶在夜裡，就著明月的光亮，採摘嫩芽為原料，並且從採收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾乾，且采樹的均為當地美貌年輕少女，故得名「月光美人」。

不知春(烏龍茶，依據節氣「立春」名而來，春過始發芽)

傳說有個叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便去遊歷。但到武夷山時穀雨已過，春茶採摘已畢，只能遊玩山水。在天游峰下忽聞奇香。順著香味走去，發現岩洞里長著一株大茶樹。樹葉肥大，滿樹郁蔥。寒秀堂感嘆：「春過始發芽，真是不知春哪!」一位採茶姑娘聽得此話，遂將此茶定名為「不知春」。

鐵觀音（烏龍茶，形沉似鐵，美如觀音）

安溪有位書生叫王士讓，生平喜好搜集奇花異草。王士讓在南山麓築書房旁的層石中發現一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異於尋常，遂將它移植到花園中精心培育。這株茶樹成茶烏潤肥壯，氣味超凡，沖泡後，香氣馥郁，滋味甘醇。後王士讓奉召上京，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈該茶樹製成的茶。方望溪品後大加讚賞，遂獻給內廷。乾隆飲後甚喜，召見王士讓。後乾隆御賜茶名「鐵觀音」。

透天香(烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花)

咸豐年間，安溪羅岩茶農魏珍到福洋探親，路過北溪天邊嶺時，看到路邊石縫間長著兩株開花的茶樹。便折下枝條帶回家植於盆中，並壓條繁殖，精心培育後單獨採制，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛讚為「透天香」。

金駿眉(紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛)

茶名是人工合成，取茶湯的「金」色，取研發者的「駿」，取茶形狀似「眉」毛。金駿眉大概是一個穿越的公子哥，盤著髮髻拿著摺扇，英氣逼人。

-四 字-

碧潭飄雪(花茶，沖泡時，白色的茉莉浮在水面，而綠茶葉沉在杯底)

書畫名家黃純堯教授飲此茶即賦詩：「天生麗質明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶。」 此茶叫何名，青年畫家鄧岱昆藏頭詩：「碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間。」

休寧松蘿（綠茶，產於休寧松蘿山，色綠、香高、味濃）

明洪武年間，松蘿山讓福寺香火極盛，門前擺兩隻水缸。缸里長滿綠萍，水綠如翡翠。一香客看到願重金購買。約定三日後來取。僧人怕水缸被偷便洗凈搬回寺內。香客來取時卻說水缸寶氣已失，讓僧人將倒水的地方種上茶樹，後此茶起名為"松蘿茶""一代一代往下傳。

舒城蘭花(綠茶，外形似蘭草，沖泡後如蘭花開放，有特有蘭花清香)

傳說齊雲山腳下有一莊園主叫李佔山。李佔山想強佔使女蘭花，蘭花逃到蝙蝠洞旁。洞外絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時節摘下嫩芽葉借鍋炒干售賣為大家所喜。後被李佔山霸佔此茶，蘭花墜崖而死，次年茶樹枯死。後李佔山被殺頭，蘭花墜崖的地方再次長出茶樹，為紀念蘭花而得名。

日鑄雪芽(綠茶，產於日鑄，芽細而尖，遍生雪白茸毛)

日鑄茶始盛於北宋，歷代多有文人為之賦詩寫文。最早有歐陽修稱「兩浙之茶，日鑄第一」，又有陸遊「囊中日鑄傳天下」之句等等，不可勝數。康熙下江南嘗日鑄茶，喜之，為貢茶。

桐城小花（綠茶，條索舒展，形似蘭花，色澤翠綠，香氣鮮爽持久，有蘭花香）

種植歷史悠久，史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦遊時得異茶籽，植之龍眠山之椒園。於是，椒園茶與顧渚、蒙頂並稱，躋身「貢品」之列，時稱椒園茶，又因其沖泡後形似初展花朵，又名「桐城小花」。

-五 字-

洞庭碧螺春(綠茶，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季)

碧螺春茶已有千年歷史，民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香(霸氣側漏)。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道「香得嚇煞人」，由此當地人便將此茶叫「嚇煞人香」。到康熙年間，康熙視察時品嘗此茶，倍加讚賞，但覺得「嚇煞人香」其名不雅，故題名「碧螺春」。

峨眉竹葉青（綠茶，茶葉形似竹葉，青秀悅目）

1964年4月，陳毅來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新採的綠茶送到陳毅手裡，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，遂取名「竹葉青」。

鳳凰鴨屎香(烏龍茶，茶香惑人，茶農怕被人偷去，便稱是鴨屎香)

大烏葉單叢茶原本從烏崬山引進的，種在「鴨屎土」（黃土壤）茶園裡，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝（學名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉里人喝過這種茶之後都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什麼名叢，什麼香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。

造物有靈且美。茶之美，在初聞名時已思神韻，初見面時已如故友，品茶時思忖茶名，越發見茶趣。

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