補血的最佳食物

　任何年齡的人群均有可能發生貧血。患有貧血的人常有乏力、疲倦、心悸、氣促、眼花、耳鳴等癥狀，並有厭食、噁心、嘔吐等。嚴重貧血會影響學習，導致情緒緊張、記憶力減退、工作能力下降、表情呆板冷漠等。

　　貧血的人可以在平時飲食中注意攝入補血的食物，如長期堅持，可改善貧血狀況。

　　食療補血也是一門學問。補血的食物常常有兩大特點，即含有較豐富的鐵和B族維生素，B族維生素中最重要的是維生素B12和葉酸。

　　糧谷蔬菜中植酸、草酸及存在於茶葉和咖啡中的多酚類物質，均可影響非血紅素鐵的吸收。因此，補鐵時或食用含鐵量高的食物時，最好不要飲用濃茶或咖啡等飲料。

　　富含B族維生素的食物

　　如果鐵攝入足夠，但葉酸或維生素B12攝入不足仍會導致貧血，這種貧血叫巨幼紅細胞性貧血。葉酸廣泛存在於植物性食物中，如綠葉蔬菜、土豆、豆類、麥胚等食物中。人體自身腸的微生物群能生產一定量的維生素B12。含維生素B12較多的食物有豆腐乳、霉豆腐類食品經細菌發酵，這是維生素B12的食物來源。烹調過程中，維生素B12會受到損失。例如，牛奶煮沸2~5分鐘可損失30%。

　　除了以上介紹的補血食物，補血益氣的食物還有紅棗、桂圓、黑豆、髮菜、胡蘿蔔、枸杞、首烏、党參、紅糖、當歸、黑木耳、芝麻、紅豆、核桃、花生、糯米等。

　　補血藥膳方

　　下面介紹一些家常葯膳方，幫助貧血患者通過飲食來調理身體，補血益氣。

　　首烏枸杞粥

　　首烏、枸杞各20克，粳米60克，紅棗15枚，紅糖適量，煮粥食用。有養血功效。

　　麥芽糖煲紅棗

　　麥芽糖60克，紅棗20枚，加水適量煮熟，喝湯吃棗。

　　花生芝麻糊

　　先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然後一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。吃時用勺子盛到碗里，加入開水一衝即可。喜歡吃甜味的，可適量加點蜂蜜。花生米不要剝掉外面的「紅衣」，因為「紅衣」有極好的補血功效。

　　核桃松仁粟米羹

　　適量冰糖和粟米放入適量水，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。建議每天喝1小碗即可，食用過多會導致攝入熱量過多。

　　珠玉粥

　　生山藥100克，生薏苡仁100克，龍眼肉15克，粳米100克。先將薏苡仁和粳米煮熟，再將去皮搗碎的生山藥和龍眼肉放入，同煮為粥。