[轉載]世界衛生組織公布的十大健康食品和垃圾食品

(2011-11-07 11:25:59)

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原文地址：世界衛生組織公布的十大健康食品和垃圾食品作者：趙韶榮

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世界衛生組織公布的十大健康食品

(1)番茄。番茄中含有具抗氧化功能的番茄紅素和豐富的維生素C，能大幅度減少罹患前列腺癌的概率，還能防治與消化系統有關的癌症。在烹煮的過程中，番茄紅素會自然釋放。番茄還可以生吃，是最佳的維生素C的來源。

(2)菠菜。菠菜含有豐富的鐵質、葉酸和B族維生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心臟病，並且能預防盲眼症，保護視力。另外，菠菜的熱量相當低，愛美的女士可以安心食用。

(3)果仁。果仁含有豐富的維生素E，不僅可以降低膽固醇，還能降低血液中的三醯甘油，是預防心臟病和癌症的最佳食品。不論是花生、杏仁果，還是其他果仁，都是很好的選擇，唯一要注意的是，食用量務必要適當，千萬不要過度食用。

(4)西蘭花。西蘭花富含胡蘿蔔素及維生素C，長期食用可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌的概率。最佳的食用方法是，簡易烹調後使勁咀嚼。白菜、豆芽也有類似的作用，也是餐桌上不錯的選擇。

(5)燕麥。每天食用燕麥可以有效地降低膽固醇與血壓，還能防治大腸癌，預防心臟疾病。燕麥所含的豐富纖維會使人有飽腹的感覺，如此一來就可以減少攝取其他油膩的食品，從而達到控制體重的目的。

(6)三文魚。經常食用三文魚可以降低膽固醇，防止血管阻塞。研究發現，鮭魚所含的Omega—3S脂肪酸可以保護大腦，延緩老化，預防老年痴呆症等疾病。

(7)大蒜。大蒜可以降低膽固醇，防治心臟病，並具有殺菌作用。雖然吃了大蒜後的「口氣」令人退避三舍，但大蒜卻具有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，還有清血的效用，其殺菌功能也使大蒜備受科學家的強力推薦。

(8)藍莓。藍莓中的抗氧化劑含量極高，除了可以預防心臟病和癌症外，還能增進大腦的活力，好處多多。

(9)綠茶。經常飲用綠茶可以預防癌症，減少患心臟病的概率。在中國大陸進行的研究發現，每天飲用綠茶的民眾罹患胃癌、食管癌、肝癌及皮膚癌的概率較低；日本科學家的研究也發現，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險。另外，經常用綠茶來漱口可有效地防治蛀牙。

(10)紅葡萄酒。由於釀酒用的葡萄皮中含有豐富的抗氧化劑，因此紅酒能增加人體內有益膽固醇(HDL—C)的含量，預防血管硬化。喝少量紅酒，對心臟有益。但要注意的是，飲用紅酒也不可過量，否則反而會增加患乳癌、引發腦卒中的風險。

** 請大家注意，據說西蘭花在引入我國的時候，老外把西蘭花中的花青素取出掉了，這樣就導致我們在國內買到的西蘭花沒有了它應有的健康價值。

世界衛生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物

世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍首，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。一、油炸類食品 　　1、導致心血管疾病元兇( 油炸澱粉)　　2、含致癌物質 　　3、破壞維生素，使蛋白質變性 二、腌制類食品 　　1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌　　2、影響粘膜系統（對腸胃有害）　　3、易得潰瘍和發炎三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）　　1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）　　2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）　　1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）　　2、嚴重破壞維生素　　3、熱量過多、營養成分低五、汽水可樂類食品　　1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣　　2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）　　1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）　　2、只有熱量，沒有營養七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）　　1、破壞維生素，使蛋白質變性　　2、熱量過多，營養成分低　八、話梅蜜餞類食品（果脯）　　1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）　　2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）　　1、含奶油極易引起肥胖　　2、含糖量過高影響正餐十、燒烤類食品　　1、含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首）　　2、1隻烤雞腿＝60支煙毒性　　3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

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