33種卷卷菜，多重味蕾一併獻給您

糖和醋的結合

絕對是很多吃貨心裡的最愛

還在吃糖醋排骨

這麼美妙的味道

怎麼能只給豬？

1糖醋茄子

食材：茄子，麵粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿蔔，蚝油，蔥，白醋，番茄醬，白糖

做法：

1.首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。

3.準備好碗，倒入適量麵粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成麵糊。

4.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。

5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃後撈出。

6.鍋留底油，倒入胡蘿蔔、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！

食材：魚，番茄醬，鹽，大蔥，生薑，大蒜，白酒，胡椒粉，陳醋，白糖

做法：

1.魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。蔥姜蒜切小粒。

2.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

3.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。

4.干澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。

5.把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。

6.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。

7.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

8.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

9.撈出炸好的魚放入魚盤中。

10.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

11.再放入番茄醬略炒。

12.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開。

13.淋入適量水澱粉炒勻。

14.再放入1湯匙的熟油。

15.直到鍋內芡汁明亮均勻。

16.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

食材：排骨，油，鹽，冰糖，香醋，蔥，香芹，姜

做法：

排骨焯水，瀝干水分。

鍋里入油，放入冰糖 中小火

待冰糖開始融化的時候放入排骨，小火慢炒，直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮

加入一碗水，調入少許鹽，大火燒開後，該小火慢煨20分鐘左右

20分鐘後，水分剩下1/3的時候，放入蔥白，薑絲，小香芹段2，繼續煨至差不多收汁

將要收汁的時候，放入香醋，大火翻炒均勻，

中小火待起入味，大約30秒－1分鐘出鍋即可食用

直到鍋內芡汁明亮均勻。

把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

食材：裡脊肉，油，鹽，料酒，雞蛋，番茄醬，醋，白糖，醬油，澱粉，蔥，蒜,姜

做法：

1.裡脊切小指粗般長條加入鹽，料酒少許白糖腌製片刻。

2.取一個小碗加入番茄醬、醬油、醋、白糖、清水拌均勻備用。

3.腌制過的裡脊肉加入一個雞蛋再次拌均勻。

4.然後把肉條放入干澱粉中均勻裹滿澱粉。

5.油鍋燒至7成熱放入肉條炸制，肉質白色撈出。

6.然後再次復炸一遍，肉條金黃撈出瀝油備用。

7.炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜。

8.然後倒入調好的料子。

9.炒至出香淋入水澱粉勾薄芡。

10.糖倒入肉條快速翻炒。

11.肉條均勻沾裹湯汁關火。

5糖醋土豆

食材：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻

做法：

1.土豆隨意切成大小適中的小塊。

2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黃。

4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。

5.倒入鍋中，大火收汁。

6.撒點芝麻盛盤即可。

食材：豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬

做法：

1.原料圖：北豆腐，辣椒，番茄醬，澱粉，白醋。

2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。

3.番茄醬+水+白醋+澱粉，喜歡蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。

4.少量油，倒入豆腐煎。

5.煎至四面金黃色即可撈出。

6.下入辣椒丁煎一會兒後撈出。

7.另起鍋，下入番茄汁燒開。

8.湯汁稍濃的時候下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒，顛動一下鍋，炒勻即可出鍋。

食材：蓮藕，油，鹽，麵粉，糖，水，米醋，番茄醬

做法：

1.蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。

2.鍋內放油，燒熱。

3.將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊。

4.放油鍋中炸之。

5.全部炸好盛入盤中。

6.鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋。

7.炒成糊狀。

8.放炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。

食材：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻

做法：

1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。

2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。

3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。

4.鍋里倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

5.倒入糖，醋，快速翻炒。

6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點點水，也可以不加）。

7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。

8.翻炒均勻，收汁，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。

食材：蝦，食鹽，醋，蔥，姜，料酒，香油，澱粉，番茄醬，白糖,胡椒粉

做法：

1.蝦處理乾淨洗凈後用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘之後瀝干水份。

2.炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出。

3.炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。

4.下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，

5.澱粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。

食材：蒜，鹽，醋，白糖

做法：

1.把皮剝掉，露出蒜瓣。

2.清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。

3.將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。

4.將蒜放進瓶子。要將蒜整個泡在醋汁里。

5.一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。

糖醋就是最最棒的滋味

糖和醋才是最合適的一對