看完這十二個步驟，你也能做出芒果千層蛋糕！秒殺甜品店

天氣越來越熱了吃不下去飯，就想吃一口涼涼甜甜的蛋糕，今天在家做了千層芒果蛋糕，香甜的芒果遇上香濃的淡奶香甜升級，外面的蛋皮香軟可口很好吃。千層蛋糕的熱量比較高，為了防止自己多吃，我做的是6寸的，小巧可愛，下面就和大家分享具體的方法。

食材與配料：雞蛋2個、芒果、白砂糖20克、純牛奶200克、玉米澱粉25克、低筋麵粉40克、無鹽黃油10克（可用玉米油）

夾心配料：淡奶油300克、湯15克、芒果適量

1.黃油隔熱水軟化。

2.玉米澱粉和低筋澱粉過篩放入白砂糖混合均勻，加入牛奶混合均勻至白砂糖融化。

3.蛋碗中打入兩個雞蛋，用打蛋器打散不要打出泡。

4.雞蛋倒入麵糊中，輕輕的混合均勻，再把麵糊過篩兩次，使麵糊變的細膩。

5.黃油裡面加入一勺麵糊混合均勻，使黃油乳化。

6.乳化好的黃油麵糊倒入麵糊里混合均勻，不要攪出氣泡。

7.不粘鍋小火加熱，放入一勺麵糊左右上下晃均勻，觀察邊緣翹起可以取下來。

8.攤好的蛋皮冷涼，用油紙包好放入冰箱冷藏30分鐘。

9.淡奶油加入白糖混合均勻用打蛋器一檔慢慢打發。

10. 芒果兩頭切開，中間延著芒果核切開，芒果表面劃井字取下芒果粒。

11. 取蛋皮塗上一層淡奶油一圈放入芒果粒，中間放入碎點的芒果，再塗上一層淡奶油，這樣一層一層弄好。

12. 做好的千層忙放入冰箱冷藏1個小時固定淡奶油就可以吃了。

這次做的千層蛋糕賣相不是太好，但是味道還是比較好吃的和我在蛋糕店買的味道沒有什麼區別，蛋糕店買的比較貴6寸一個一百多，榴槤味的更貴，還是在家自己做的便宜，可以根據家人的口味減油減糖，吃起來更健康。

注意事項：雞蛋不能打發，會影響蛋皮的口感，打散即可。麵糊一定要過篩不，攤蛋皮前麵糊里不能有氣泡，攤蛋皮不能用大火用效果，攤蛋皮要不粘鍋。放芒果時一圈先放入芒果粒這樣千層芒果就不會塌下來

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