強烈推薦我近期研製的最好吃的火鍋-------香辣雞燜魚火鍋

12月手把手DIY課 12月免費課

強烈推薦我近期研製的最好吃的火鍋-------香辣雞燜魚火鍋

原料：三黃雞1隻，草魚1條，姜1塊，大蒜6瓣，干辣椒5根，八角3顆，花椒10粒，桂皮1塊，香葉4片，丁香6顆，草果1個，草寇2顆，小茴香約50顆左右（這些調料如果有就全放，如果少其中幾樣，不放也可以），芹菜半棵

調料：欣和六月鮮（就是生抽）4湯匙（60ml），欣和紅燒醬油2湯匙（就是老抽）（30ml），欣和豆瓣醬6湯匙（90克），欣和辣醬4湯匙（60ml）

火鍋配料：豆腐，萵筍，白菜，西紅柿，粉條，土豆片，小青菜等，完全可以根據自己喜好準備

舊帖回顧：麻辣火鍋自己做 羊蠍子火鍋 老北京涮羊肉調料的家庭做法

做法：

1）草魚去鱗去除內臟洗凈後切6cm左右的大塊，三黃雞切成5cm大小的塊備用。姜去皮切片，芹菜切段備用。

2）鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入魚塊，改成中火雙面煎成金黃色後盛出。

3）炒鍋中倒入油，在油冷的時候，就放入薑片和大蒜爆香，然後放入八角，花椒，桂皮，香葉，丁香，草果，

草寇，小茴香炒出香味，倒入雞塊翻炒3分鐘。

4）倒入清水大火煮開後撇去浮沫，然後倒入六月鮮（生抽），紅燒醬油（老抽），豆瓣醬，辣醬，干紅辣椒

，芹菜段，放入煎好的魚塊，蓋上蓋子，燉20分鐘即可。

5） 吃的時候，鍋的下面放一個電磁爐，將魚肉和雞肉吃完，就可以涮其他的配菜啦。

超級啰嗦：

**雞燜魚據說是膠東的一道很好吃的菜，但我沒吃過，只是覺得雞和魚的搭配很值得嘗試，就自己根據自家的口味，做了這道味道香辣濃郁的火鍋。

**三黃雞很嫩，燉煮時間不用太久就可以熟了，如果用柴雞，就需要燉至少40分鐘以上。

**我個人覺得這道菜里的魚很好吃，真後悔只做了一條，真應該多煎一點放進去同煮才夠吃。

**做這道火鍋，我用到了不少的香料，如果你有的話，最好也全用上，這樣口味會很豐富，但如果沒有，少幾樣也無所謂，但想桂皮，八角，花椒，香葉，這樣的調料，應該都是家中常備，盡量放哈。

**六月鮮，紅燒醬油，豆瓣醬和辣醬混合在一起，是這道火鍋口味的一個保障，不可以少哦。

**配料的蔬菜可以根據自己的喜好去準備，喜歡什麼就涮什麼好啦。冬季寒冷，熱熱乎乎的吃一鍋香辣的火鍋，美味又有氣氛哦，試試看吧。

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