這個上萬元的烤魚配方，經過我改動後可以在家做，原來這麼簡單

在外面吃烤魚太貴，不如自己在家做乾淨又衛生，其實做起來也很簡單，飯店烤魚一般是用鰱魚或者用黑魚，但是這兩種魚都比較大，一般家庭用的烤魚都是鱸魚或者鱖魚，肉質比較細嫩，魚刺也比較少，小編建議大家烤之前腌制的久一些，一般要超過1個小時，這樣比較好入味的。自己在家做烤魚配菜可以隨便選，家裡有什麼放什麼就可以的。

主料

鱸魚1條、姜10克、大蒜1頭、干辣椒3克、花椒3克、番茄1個、洋蔥1個

配料

郫縣豆瓣醬10克、鹽5、豆豉5克、孜然粉3克、五香粉3克、蒜粉3克、姜粉3克、食用油適量

1、把鱸魚洗凈，再背部切深刀，一面三刀左右即可，放入盤中備用。

2、碗中倒入蒜粉3克、姜粉3克、五香粉3克、孜然粉3個，倒入10毫升食用油，攪拌均勻備用。

3、把調好的料汁，用小刷子刷到魚身上，前後都刷均勻，魚腌制1個小時。

4、鐵鍋中加入少許食用油，把番茄片鋪到鍋底。

5、把腌制1個小時的魚放到番茄片上，放入烤箱，大火烤10分鐘。

6、鍋中加入食用油，加入蒜末、薑末、洋蔥丁，小火炒出香味。

7、鍋中洋蔥炒軟後，加入花椒3克、干辣椒3克、豆豉5克、郫縣豆瓣醬10克、小火炒出紅油來。

8、鍋中再加入1碗水，大火燒開後，加入配菜，小編今天準備的是藕片、菜花、土豆塊、萵筍塊，中火煮約2分鐘。

9、10分鐘後，把烤箱中的烤魚拿出，把煮好的配菜倒入烤魚上面，再把魚放入烤箱中烤8分鐘。

10、8分鐘後，把烤魚拿出，喜歡吃香菜的可以撒點香菜或者蔥花，再來點花生米味道更佳。這道既好吃，又下飯的 麻辣烤魚就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、烤魚腌制的時候越久味道越濃，可以放入冰箱里多腌制一會。

2、烤魚放入 烤箱中後，一定要用大火來烤，這樣才好吃。

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