酒，天地之尤物，酒是水質的詩，詩是心釀的酒

酒，乃天地之尤物，乃食中之精靈。

酒入腹雖不能充饑，非能解渴，但其能潤神激心，外控言行。古往今來，上至宮廷王公大臣，下至市井販夫走卒，高貴者，卑賤者，皆飲酒。有語云「琴棋書畫詩酒花」，讓詩酒並列於七雅中，可見詩酒的緣分由來已久矣。翻開古代卷帙浩繁的詩卷，幾乎每頁都散發著一股或濃或淡的酒香。詩酒相伴，人生幾何。

醉里乾坤大，壺中日月長。無酒不成禮，無酒不成席，無酒不成歡，無酒不壯行，無酒不言志，無酒不抒懷。短短人生因有酒而添許多悠長的滋味。

不難發現在中國厚重的酒文化中，一年四季皆有酒有詩有經典故事。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。杜康三滴血成酒；儀狄以酒醫大禹；劉項鬥智鴻門宴；漢武帝嘗貴州酒龍顏大悅，留下「甘美之」讚譽；曹操青梅煮酒論英雄；關羽刮骨笑舉酒；羲之酒酣作蘭亭；劉伶一醉三年睡；靖節公田半酒糧；道子飲酣畫如風；香山酒詩八百篇；張旭三杯草聖傳；楊貴妃醉酒懷傷春；宋太祖杯酒釋兵權；武松醉打蔣門神東坡東堂醉不起；易安東籬把酒飲。

於是乎無酒不歡的詩人在長安酒會上，杜甫和諸位好友會須一飲三百杯，酒正酣，面對如此場景一書而就寫成經典的《飲中八仙詩》，杜甫口中的第六仙非他人，即是「一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自言臣是酒中仙。」的詩仙第一人李太白。細數李太白的遊歷生涯，一個是無心可猜的明月，一個是助興為歌的美酒了。「小時不識月，呼作白玉盤。」到晚年醉酒撈月落水而去，月伴其一生。

「擊築飲美酒，劍歌易水湄」《少年行》組詩譜寫了其青春奏鳴曲，有「風蕭蕭兮易水寒壯士一去兮不復還」的悲壯，俠骨柔情，抒自己建功立業的豪情壯志。

「白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥，呼童烹雞酌白酒，兒女衣嬉笑牽人衣。高歌取醉欲自慰……仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人?」呼童烹雞，兒女牽衣，其應召入京的欣喜溢於言表，「我輩豈是蓬蒿人」的自負和得意抒發是何等酣暢淋漓！

好景不長，被京城權貴排擠，以致再次被流放，「人生達明命暇愁，且飲美酒登高樓」不與世俗同流合污，此等不合理的人生遭遇，藐視之。對於政途的失敗不屑一顧，應該達人知名，即時行樂。「人生如夢，一樽還酹江月」「斗酒萬千也豪飲，呼兒將出換美酒」喚來岑夫子丹丘生，將進酒，杯莫停。

作為酒仙李太白的摯友，杜甫沒有其人生不如意，索性歸去，乘一葉扁舟的洒脫，他有的只是「百年多病獨登台，艱難苦恨繁霜病，潦倒新停濁酒杯。」對於自己長年漂泊，老病孤愁的悲傷不已。登高徒傷，甚至連美酒都要忌口，人生一何苦，人生一何悲。酒逢知己千杯少，李杜二人雖然處世觀不同，但是遭遇相似，而終可同唱同和，同飲同酌，同醉同酣，和同愛飲酒的關係密不可分。故而才有「憶與高李輩，論交入酒壚」的詩篇留存。

在邊塞有這樣一群詩人看著大漠孤煙直長河落日圓的美景，對酒當歌，幾日前的戰場廝殺，萬馬齊喑的場景歷歷在目，沙場這般靜寂難得一見，將士們身經百戰，九死一生，紛紛嘆惋。入夜王翰身披鎧甲，舉夜光杯邀眾將士共飲葡萄美酒，忽然，一匹戰馬飛馳而來，錚錚縱縱的琵琶聲從馬上傳來，催人出征，「醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回」，胡酒助興，也是一種宣誓：保家衛國出征前的酒壯慫人膽。

幾百年之後，一位名曰辛棄疾的詞人也隻身打馬來到了邊疆，入冠不久就加入了抗金義軍，立下不破金兵終不還的誓言，「醉里挑燈看劍，夢回吹角連營」在沙場借著酒興苦練殺敵本領，夢中醒來軍營中號角聲一已成一片，征戰刻不容緩，時刻準備戰場與敵廝殺。胡酒讓人忘卻身體之勞累，也讓人暫忘萬里別家，多年不歸的悠悠鄉思，忘記那份西北忘長安，可憐無數山的落寞。歸來只得濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。

酒可言志，酒可澆愁否？

男性酒文中，多主動，多樂在其中，何以解憂唯有杜康。而女性則更多是一種抽刀斷水水更流，舉杯澆愁愁更愁，多了一份被動，一種女性的含蓄，愁思幽悶。

「常記溪亭日暮沉醉不知歸路」少年女時代的李易安醉後忘歸，歸不知路，少年不識愁滋味。「昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒」勾勒一幅「殘酒圖」，酒後閑散頓出「東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖。莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花瘦」烈酒之後扶頭酒醒，易安寂寞無聊，人與花俱瘦。「三杯兩盞淡酒，怎敵它他，晚來風急」，暮年的孤苦凄絕不言而意思盡，曲盡人意。

酒亦可怡情養性。

「開軒面場圃，把酒話桑麻」孟襄陽到故人農舍作客；「今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神」劉夢得酬謝白香山；「勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人」王摩詰送別元二出使安西；「莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚」陸放翁偶遇簡樸的山村；「零落棲息遲一杯酒，主人奉觴客長壽」李賀勸酒致辭。酒可會友，謝友，別友，迎新友，祝友。

「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」最早的賣酒之處大抵就是杏花村了。中國詩酒文化自然離不開酒肆，閃閃酒帘招客醉。張籍有詩曰「長干五日沽春酒，高高酒旗懸江口」可見酒肆在買與賣中傳承之，發展之，造就了當下的更加濃郁的中國詩酒文化。

酒是水質的詩，詩是心釀的酒。

文 | 三度