穀物哪種更健康？這裡有份榜單

營養學會：穀物家族中全麥粉排第一名 　　從廣東省營養學會獲悉，穀物包括大米、小米、糙米、燕麥、玉米、薏米等，由於穀物富含碳水化合物、B族維生素等微量元素和膳食纖維，有利於控制血壓、血糖、血脂、體重。研究還顯示，穀物有助於降低心腦血管疾病和某些癌症的風險、預防神經炎、增強腸道功能、防治便秘。　　中國營養學會2016年發布了《中國居民膳食指南(2016)》，其中穀物的重要性被凸顯，《指南》第一條就是「食物多樣，穀類為主。」每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆和堅果類等食物，平均每天至少攝入12種食物，每周至少25種。每天攝入谷薯類食物5~8份，相當於250~400克。　　控制體重和血脂　　最好晚餐吃糙米　　穀物應該怎麼吃？不妨用全穀物和大米混合，煮成「雜糧粥」。　　功能性消化功能不良的人在吃蕎麥等穀物中的「粗糧」時，要特別講究。一是不宜空腹吃，應先吃一些軟的、精細的食物。二是可以選擇一些經過加工的粗糧麵食，如玉米面、小米麵、蕎麥麵等，而不要吃未經加工的粗糧，如玉米等。同時，最好將玉米面、蕎麥麵等各種穀物混合在一起蒸成發糕後再食用。三是為便於消化，每餐只吃七八分飽，感覺餓了可以吃點零食。　　需要控制體重和血脂的人，食用糙米等最好安排在晚餐，例如可以喝碗小米粥，或者吃大米小米做成的「二米飯」，因為小米有利濕健脾、鎮靜安眠的功效。　　營養學會推薦「好穀物」前10名　　1.全麥粉 所含粗纖維對人體健康有益　　2.糙米 糙米的維生素、礦物質與膳食纖維的含量更豐富　　3.燕麥米/片 含有豐富的維生素E和皂甙，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效　　4.小米 富含維生素B1、B12及胡蘿蔔素　　5.玉米 富含玉米黃素以及蛋白質、 脂肪、微量元素、纖維素等　　6.高粱米 泛酸、煙酸、生物素含量多於玉米，脂肪略低於玉米　　7.青稞 含有大量β-葡聚糖，可控血糖、降血脂　　8.蕎麥 膳食纖維含量是一般精製大米的10倍　　9.薏米 富含蛋白質、脂肪並含有抗癌活性物質「薏仁酯」　　10.藜麥 含有人體必需的全部9種氨基酸，比例適當且易於吸收
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