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初夏小滿易上火,清熱敗火吃這6種苦味食物!

2018 / 05/ 21

小滿

5月21日是二十四節氣中的「小滿」節氣,它是農曆二十四節氣中第八個節氣,其含義是從小滿開始,北方大麥、冬小麥等夏熟作物籽粒已經結果,漸飽滿,但尚未成熟,所以叫小滿。

這個時候氣溫明顯升高,雨水增多,人體生理也達到最旺盛的狀態。此時,人最容易產生內熱,再加上外界氣溫高,內外熱交加,人體很容易出現便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火癥狀。所以,中醫常說,「初夏小滿易上火」。

初夏小滿易上火

那麼在「小滿」這段時間如何避免上火呢?《周書》上記載,「小滿之日苦菜秀。」《本草綱目》一書中稱:苦菜久服,安心益氣,輕身、耐老。

沒錯,苦味食物具有清熱、涼血、解毒作用,醫學上多用來緩解熱證。現代醫學也證實,苦味食物具有消暑保健、清熱解毒、殺菌消炎的作用。

小滿季節氣吃點苦,可以說是最好的養生食療方法。

清熱敗火這樣吃

1. 苦瓜

每年夏天一到,苦瓜就是菜市場的主角。初夏養生,一準兒少不了它。苦瓜雖然入口苦,但是回味卻很甘甜。

推薦吃法:柿子椒炒苦瓜

搭配比例大概是2/3的苦瓜,配上1/3的柿子椒清炒即可。

苦瓜中的苦味成分能增進食慾、健脾開胃、清內火;柿子椒中的辣味成分也能夠刺激唾液和胃液的分泌,有助消化的作用。

2. 蘆筍

蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

小滿節氣食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化、去積食、防便秘。

推薦吃法:白灼蘆筍

取鮮嫩的蘆筍洗凈切兩寸左右的段,燒半鍋清水,水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤;鍋中放生抽一勺,清水適量,煮沸後倒入盤中,在蘆筍上潑上熱油即可。

3. 芥藍

芥藍味甘苦,性辛,具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用,對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,有很好的緩解作用。

推薦吃法:蚝油芥藍

將芥藍菜清洗乾淨,瀝干水分;鍋內放多點水煮開,再放些鹽和食用油,將芥藍菜入鍋焯燙5~6分鐘;用筷子夾到盤內,多餘的水潷掉,再淋上蚝油。

4. 苦苣菜

苦苣性寒、味苦、無毒,有消炎解毒的作用,特別適合初夏小滿這個時節食用。

推薦吃法:涼拌苦苣

選嫩苦苣用手絲成小段,在苦苣中加入洋蔥,鹽,味精,醋,香油拌好即可。

5. 蓮子芯

蓮子芯雖苦,但是清火效果卻最好。用蓮子芯沖水喝,可以治療便秘。

有史料記載,乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮製蓮子芯茶,以養心益智、調整元氣,清心火與解毒。

推薦吃法:泡茶飲用。取5~6粒蓮子芯和茶一起沖泡飲用。

6. 金銀花

金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥,它性甘寒氣芳香,甘寒清熱而不傷胃,芳香透達又可祛邪,可以用金銀花泡茶飲用。

推薦吃法:金銀花紅果茶

取2克金銀花、10克山楂,加上適量蜂蜜泡茶飲用,可以清熱降火潤澤腸道,能有效緩解各種上火燥熱癥狀。


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