下班回家就想吃的8道家常菜，你會幾道！

主料：皮蛋6個

輔料：堅果適量 食用油適量 醬油1小勺 線椒2個 醋1小勺 香油適量

做法：

1.準備食材

2.皮蛋去皮，堅果洗凈

3.皮蛋切成小塊

4.堅果辣椒切碎

5.入油鍋爆香

6.將爆香的堅果辣椒盛入盤子中心，將醬油淋入皮蛋上

7.將醋淋入皮蛋上

8.滴上香油即可

主料：草魚半條

輔料：辣椒四個 油兩勺 姜一個 蔥幾顆 大蒜幾顆 黃豆醬一大勺

做法：

1.魚切塊，所有的配菜都準備好

2.油鍋燒熱

3.爆香薑絲、蒜末後放人辣椒，稍微翻炒幾下

4.輕輕把魚塊擺放在油鍋里

5.小火把魚煎至5成熟，放人黃豆醬

6.沿著鍋的四周慢慢淋入半碗水

7.稍微翻動下，蓋上鍋蓋燒

8.大約8分鐘左右，稍微留著點汁，即可出鍋

【香酥脆皮烤雞翅】▼

主料：雞翅中9個 黑胡椒醬5克 辣椒粉3克 鹽1克

輔料：玉米澱粉適量 雞蛋1個 麵包糠適量

做法：

1.雞翅洗凈控水，在表面劃兩刀方便腌制入味，加鹽、黑胡椒醬、辣椒粉腌制2小時入味

2.取腌好的雞翅在澱粉裡面滾一下，抖掉多餘的粉

3.將雞蛋打散，將滾過澱粉的雞翅沾下蛋液，記得抖掉多餘的雞蛋液

4.最後麵包糠里滾兩圈，至雞翅表面均勻的裹上麵包糠

5.將處理好的雞翅碼放在鋪了錫紙的烤盤內

6.烤箱提前預熱至180度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤25分鐘，即可出爐。吃的時候搭配番茄醬味道更佳

主料：豬肉200克毛豆100克尖椒10紅椒1個

輔料：白糖4克生抽5克豆豉1勺子蒜3克料酒3克澱粉2克

做法：

1.豬肉200克;2.切成肉丁;3.然後加料酒 澱粉抓勻腌20分鐘;4.紅椒及尖椒切粒;5.毛豆清洗乾淨;6.然後加入鍋里炒，炒至七成熟;7.炒好後裝盤;8.鍋里加入油加入腌好的肉粒;9.然後快速炒散;10.炒黃後加入蒜和姜炒勻;11.炒勻炒散後加入青紅椒;12.翻炒均勻後加入一勺子豆豉;13.然後不停的翻炒，大火炒三分鐘;14.然後加入炒過的毛豆;15.翻炒均勻;16.加入生抽炒;17.然後加入白糖;18.快速翻炒均勻;19.炒勻炒入味後加入雞精;20.炒好裝盤

主料：蝦8隻蒜3瓣菜椒適量小蔥2棵

輔料：料酒15毫升植物油15毫升白糖2克白鬍椒粉少許

做法：1.大明蝦沖洗乾淨，用剪刀剪掉須角，再將背部剪開，剝去蝦線

2.用刀將背部的肉片開，不能切斷，要保持相連，將背部展開，用刀在蝦肉上劃幾刀，防止蝦身遇熱捲曲

3.處理好的蝦用少許的鹽和5毫升的料酒腌製片刻

4.大蒜去皮切碎，紅菜椒和黃菜椒分別切成小丁，蔥花切碎

5.將蒜末、紅椒丁和黃椒丁放入碗中，加入鹽、白糖、胡椒粉、植物油和剩餘的料酒攪勻成蒜蓉醬，靜置5分鐘入味

6.烤盤鋪上一張錫箔紙，將蝦放在烤盤上，舀一小勺蒜蓉醬放在蝦背上

7.烤箱預熱190度，放入中層，烘烤6分鐘即可

主料：母雞0.5隻

輔料：青紅椒各幾個生薑1個干紅辣椒4、5個大蒜4、5瓣

做法：

1.雞剁成同樣大小的塊狀，姜切絲，青紅椒切絲 干辣椒切段，蒜拍碎備用;2.鍋燒熱，把雞皮和油脂倒進去，轉小火，煉出多餘的油脂;3.倒入薑絲和蒜，炒出香味;4.把青紅椒和干辣椒全部倒進去，稍微翻炒幾下;5.把雞塊倒進去，一起翻炒兩分鐘;6.撒入適量鹽;7.倒入少許剁辣椒。翻拌均勻;8.慢慢地把雞塊裡面的油脂炒出來後，蓋上鍋蓋，干燜4分鐘左右;9.聽見鍋里的油燜幹了後，淋入適量水;10.翻拌幾下後繼續蓋上鍋蓋燜;11.燜至稍稍收汁，即可出鍋

主料：花菜1顆 五花肉150克 紅椒1根

輔料：蔥姜5克 郫縣豆瓣醬1大勺 糖1/4小勺 料酒1大勺 鹽3克

做法：

1.花菜洗凈後切小朵淡鹽水浸泡半小時，焯水後瀝干備用

2.五花肉洗凈後切薄片

3.鍋內入油燒至7成熱，爆香蔥姜，倒入五花肉片煸炒出油

4.調入郫縣豆瓣醬、料酒、糖

5.翻炒至五花肉片均勻裹上醬色

6.倒入焯水後瀝乾的花菜

7.快速煸炒至花菜變干並且入味後關火即可

主料：豬肉(後臀尖)280克、尖椒240克

輔料：豆豉15克、豆瓣醬1茶匙、醬油1湯匙、白糖適量

做法：

1.準備食材，豬肉，尖椒，豆豉

2.豬肉煮熟，切片

3.尖椒切條，撒上食鹽腌制5分鐘，洗凈瀝干水分

4.鍋中加少許油，燒熱。放入肉片，煸炒出肥油

5.肉片煸透，至微微捲起，放入豆豉和豆瓣醬炒勻

6.放入少許醬油上色

7.倒入尖椒，大火快炒至斷生

8.放入白糖提味

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