教你自製各種小零食，假期做給全家吃！

06-24

五一小長假即將到來！天氣預報說未來幾天陽光明媚哦~

無論你是有家庭的工作狂、沒家庭的單身汪、有孩子的、沒孩子的、有時間的、沒時間的、都抽空出去轉轉~多好的天氣呀！

之前看到有個帖子說，工資6000千以上的可以選擇國外游，工資3000以下的可以選擇郊區游之類的......其實呢，不能把這麼簡單的旅遊也這麼多條條框框~

拋開一切都不用管，愛去哪去哪吧！帶著身邊的人~

有這麼一句話送給大家：

風可以吹起一大張白紙，卻無法吹走一隻蝴蝶，因為生命的力量在於不順從。

假期出遊或宅家

自製小零食

......

一切都是美美噠！

看看小編搜羅的幾款自製美食吧！

制哈根達斯

市面上的冰淇淋擔心有香精、色素、防腐劑？這下，你就不用擔心啦！自製哈根達斯，健康低脂，拿去不謝！

做法很簡單，需要準備4個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖。

把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累喲~

把牛奶倒入鍋中，煮至微開~

將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼

把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。

一般頭一天晚上做，然後在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想像力啦，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌咯~~

果凍

同樣也是超級簡單，超級好吃~

準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄乾少許(可不放)。

將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄乾。冷卻後放入冷藏室。

如果是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。

真得粉不錯哦!~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的！！

香香的牛奶凍

材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限，看個人喜愛)

製作方法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)

5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!

製作好的冰淇淋乳酪會像果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很像果凍，略帶甜味，滑溜溜的，非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦~

草莓豆腐奶

材料：

嫩豆腐1塊草莓450克蛋白2個鮮奶1/4杯奇異果1個煉奶少許

調味料：

鹽半茶匙、生粉半湯匙、草莓香油數滴

做法：

① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。

② 取出後倒去水分，淋上少許煉奶。簡單美味兒喲~~~~

鬆軟可口的蒸烤布丁

材料：

1.焦糖：細砂糖100克、熱水35克

2.布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。

做法：

1.將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。

2.雞蛋打散(不要打發)，加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。

3.將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解(約50-60℃)，加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。

4.烤盤底部加溫水，爐溫150℃/170℃高火中下層，烤約30-35分鐘即可。

小秘訣

1.雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。

2.烘烤時間視模具大小而定。

自製巧克力冰淇淋

自製巧克力冰激凌

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里，放入巧克力，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)

4、再用微火稍煮一下，即可(這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係)。

5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了。

PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。

酥脆雞蛋卷原料：2個雞蛋、2袋白糖、黃油、黑芝麻做法

1.拿出2個雞蛋+1袋半白糖，攪拌均勻（不要打發）

2.黃油一小塊，放入微波爐加熱40秒熔化

3.把融化的黃油倒入混合攪拌，加入適量麵粉、黑芝麻，攪拌成糊狀（類似芝麻糊的那種厚度）

4.冷的平底鍋（先不要開火），倒入少量調好的混合液，搖晃鍋，攤成薄薄的一層（一定要薄，才脆）小火，等一面稍微焦黃，可以脫離鍋了，再翻另一面成相同程度。

5.起鍋，迅速放在砧板上，迅速捲起。冷卻後就脆了

豬肉脯

原料：豬肉、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜做法

1.肉餡剁碎，依次放入調料：鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油，順著一個方向攪拌

2.蓋上保鮮膜，壓平壓實

3.烤箱180°預熱，180°烤15分鐘

4.烤15分鐘後拿出來，正反面都加抹上蜂蜜，再次放入烤箱180°烤15分鐘

掛霜花生原料：紅皮花生 120克、澱粉 40克、清水 50克、白砂糖 50克做法

1.平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻

2.待聽到花生衣有「噼啪」裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用

3.鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌。白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡

4.用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻，再用篩網篩入澱粉迅速地攪拌

5.待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出

五香鍋巴

原料：米飯一小碗，鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量做法

1.米飯中放入少許鹽。放入少許五香粉。加入半勺蝦粉，再放少許食用油，用手抓勻

2.取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。把保鮮膜對摺，用擀麵杖反覆擀幾次

3.把大米擀成薄餅形狀，放入冰箱冷藏30分鐘

4.把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，用刀將大米餅切成均勻的條狀

5.再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連

6.電餅鐺刷上少許油，把切好的鍋巴放進電餅鐺，一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了

銅鑼燒

原料：雞蛋2個、糖10克、黃油20克、牛奶100克、蜂蜜80克、泡打粉1小勺、低粉120克、紅豆沙做法

1.低粉過篩備用，取一容器，黃油加糖拌勻，依次加入雞蛋、蜂蜜和牛奶攪打均勻，篩入低粉充分拌勻。覆保鮮膜，靜置20分鐘

2.平底鍋加熱後轉小火，用勺子倒入麵糊，單面煎一會，表面冒出許多小泡泡後，翻面。另一面再煎一會，成淺米黃色就好了

3.在淺色面塗上紅豆沙，取另一面蓋上就好了

山楂卷

原料：山楂、白糖做法

1.山楂洗凈，用刀子去蒂去核取山楂肉。

2.山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分

3.直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟

4.蒸熟的山楂盆里有很多水分，不要倒掉，放涼，直接倒入攪拌機里打成山楂泥（切記不需要加水）

5.將做好的果醬取適量，倒在鋪了錫紙的烤盤上，用刮板抹成均勻的薄片

6.烤箱調至70°中層，烘3-4小時，然後取出把烤盤放置通風處晾一夜，第二天用刮片輕輕揭開（如果沒有烤箱也可以做，放在通風處自然風乾，大約2--3天就可以了）

7.把山楂卷整形切片，捲成自己想要的大小卷即可

香酥小麻花

原料：低筋麵粉200g、雞蛋2個、豬油30g、椒鹽5g、芝麻適量做法

1.將所用原料放入盆中

2.揉成麵糰後餳至20分鐘

3.取一部分麵糰擀成薄一點的長方形，切成0.5厘米的小條，3跟麵條一組擰成麻花狀的長條，再將長條對摺，再擰一次

4.鍋中注入油，燒至7成熟，下入麻花胚，炸至金黃後撈出

5.放入吸油紙中，吸取多餘的油脂即可

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