簡單美味的五香茶葉蛋的製作

06-24

清晨，吃上一粒熱乎乎香噴噴的五香茶葉蛋，簡單、美味又營養。前幾天看到北京一則新聞：有一位老太在街邊賣茶葉蛋，據說味道非常好，不光普通市民光顧，連明星都捧場，而且老太每月賣茶蛋的收入，比她當白領的兒子還高哦！可見人們對五香茶葉蛋的喜愛。其實五香茶葉蛋的製作幾乎家家都會的，做法估計都大同小異，不過越是簡單的東西，越是考驗手藝的哈！

材料：雞蛋、鵪鶉蛋、烏龍茶、八角、豆蔻、桂皮、冰糖、紅燒醬油、紅麯醬油膏、鹽做法：1. 煮鍋倒入差不多淹沒雞蛋的水量，放入茶葉、八角、豆蔻、桂皮、冰糖、紅燒醬油和紅麯醬油膏（沒有可不放）； 2. 蛋洗乾淨，放入煮鍋中。中火，開後煮十分鐘左右，加鹽調味。 3. 關小火，用鋼勺將蛋皮一一敲碎；小火再煨十分鐘，關火，將茶葉撈出，放至八小時以上（或第二天早上）； 4. 吃時加熱或涼著吃也可。溫馨提示： 1. 不要用喝剩茶葉來煮。烏龍茶氣味芬芳，煮出的茶蛋也會香。當然喜歡其它茶葉也是可以的，視個人喜好。 2. 想吃非常入味的茶蛋，可將煮好的茶蛋，放涼後連汁放入冰箱保存，第二天加熱放涼再放入冰箱，我比較喜歡第三天加熱後的茶蛋，蛋白QQ的，香味濃郁。