素食抗癌不靠譜 適量吃肉有好處

舜網訊 喬布斯傳記中透露，這位傳奇人物自從19歲開始素食，並在查出癌症後不接受手術治療反而求助於食療，引起了不少養生迷的熱議。有人認為，喬幫主即使患上兇險的胰腺癌仍能多活 8年，與他長年堅持素食不無關係；但也有觀點指出，素食、食療恰恰讓患癌的喬布斯走得更早。專家指出，雖然40%左右的癌病可通過改善生活方式和環境來預防，但感染因素、家族病史、基因變異等因素卻防不勝防，並非做好防治措施就不會患癌。適當、有序的食物療法，針對過量食肉者的素食，對於癌症輔助治療是更可行的，但盲目誇大食療特別是素食的作用，耽誤了正規的治療，甚或使癌症患者病情加重。

專家說法：素食抗癌無科學依據

「說素食能防癌抗癌，目前似乎並沒有足夠的科學依據。」廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤科周岱翰教授解釋稱，各國一直有一些關於食物防癌的研究在進行中。事實上，有些被列作抗癌的食物，目前科學家對其所進行的有效性研究多數只是停留在動物實驗的積累上，部分食物進行了有限的臨床驗證，如紅蘿蔔對肺癌的預防與輔助治療作用，皆未能有令人信服的陽性結果。這些食物在人體中能起到多大的抗癌效果，目前仍未明了。

不過，日常應酬多、吃慣了大魚大肉的人適當吃點素食，確實有益健康。從傳記披露的內容來看，喬布斯是個吃魚、吃蛋、喝牛奶的「准素食主義者」，營養搭配應該還過得去。而對於純素食的人群來說，如果不懂得配搭食物，適當多攝入豆類增加植物蛋白等物質，易出現營養不良導致抵抗力下降，會讓腫瘤細胞乘虛發作。

單靠素食「餓不死」癌細胞

「臨床發現，想通過食療來治病的人並不少。」周岱翰教授說，他經常看到一些病人皮膚髮黃，但仔細觀察眼睛不黃，檢查發現尿液也正常，並非黃疸。細究之下，才發現他們在接受某種蔬菜食療法，可能是過度食用紅蘿蔔、番茄、木瓜、南瓜、大棗、黃玉米等「抗癌健康食物」造成皮膚色素沉澱發黃。有的病人全身浮腫，檢查時發現其血蛋白少得可憐，原來他向人家討了所謂的抗癌偏方，魚、肉不沾，天天都在吃素！

周岱翰分析，此類素食療法之所以受推崇，跟人們相信「腫瘤細胞可能被餓死」的想法是分不開的。不少人相信吃以蔬果為主的素食，甚至像早期的喬布斯一樣推崇節食、禁食，即所謂的「辟穀」，可「餓死腫瘤細胞」。殊不知，當身體攝入的能量嚴重不足，所謂「腫瘤細胞被餓死」的同時，患者先已餓得奄奄一息，不但耽誤了正規的治療，甚至死得更快。「若光靠吃素，身體都快沒能量了，還怎麼經得起癌細胞的折騰啊！」周岱翰指出，惡性腫瘤是一種對身體消耗性極大的疾病，癌組織具有自我調控能力，不受機體(宿主)素食、節食的影響，不會被「餓死」。特別是接受了放化療身體消耗更大時，通過辨證食療補身子、增強抵抗力，是可以幫助提高療效的。但說白了，食療只是一種輔助治療手段，絕不能代替正規治療，而且應該均衡攝入，不能一味「偏素」。

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