這些常見野菜竟能滿足一家人需要的營養，最後一種你肯定…

過年回家都是肉肉肉！有木有

有一種餓，是你媽媽認為你餓！

過完年了，就來點清淡的吧

這幾種野菜竟能滿足一家人的營養

你都吃過幾種？

桔梗

平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用

涼拌桔梗 · 做法：

1.取適量干桔梗，加入水沒過桔梗

2.將泡發的桔梗加入鹽，用手使勁揉！去掉苦味

3.用清水沖洗後，辣椒油，姜蒜末等，攪拌鈞勻即可食用

適宜：咳痰不爽、咽喉腫痛、肺癰等患者

香椿

椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等

香椿煎蛋 · 做法：

1.把香椿芽下面硬梗掐掉，清洗乾淨

2.香椿燙好後，過涼水撈出，切小段，在碗中打兩個雞蛋，攪拌

3.中小火煎制，煎好以後翻面，繼續另一面煎，煎好後，完美裝盤

適宜：祛風、清熱解毒、止血

薺菜

生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的藥用價值

薺菜豆腐湯 · 做法：

1.野生薺菜，嫩豆腐，豬肉，生薑，起鍋，倒適量食用油，加薑片爆香。

2.加適量高湯或清水，開大火煮湯，煮至湯微開，煮至鍋中湯沸騰大開，即可出鍋

適宜：和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症

苦菜

早春採收，洗凈，鮮用或晒乾。生於山地及荒野，為田間雜草，營養豐富，一般人均可食用。

涼拌苦菜 · 做法：

1.小去掉苦菜恨用溫水加鹽洗乾淨，浸泡一會。

2.加入蔥姜蒜，和白芝麻，倒入一勺生抽，放入鹽攪拌，裝盤開吃

適宜：用於腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產後腹痛，痛經

蕨菜

食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口

肉絲炒蕨菜 · 做法：

1.蕨菜沖洗後切段，青椒切絲，瘦肉切絲

2.加料酒、生抽、生薑腌幾分鐘，放入肉絲翻炒，放入蔥花爆香

3.放入蕨菜，大火翻炒2分鐘左右，加入青椒，蒜末，爆出蒜香即可關火

適宜：清熱、滑腸、降氣、化痰。治食嗝、氣嗝、腸風熱毒。

刺嫩芽

刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為"山野菜之王"

最鮮山珍刺嫩芽 · 做法：

1、先把刺嫩芽挑一遍，然後清洗乾淨。

2、入開水焯幾分鐘就撈出，過下涼水就好了，直接蘸各種醬隨便吃。

適宜：治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效，鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌

蒲公英

它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲

蒲公英豬肝湯 · 做法：

1.鍋中水燒開，放入豬肝燙半分鐘

2.取一乾淨的鍋，用麻油熗鍋，倒入豬肝，隨即注入開水。

3.水燒開放蒲公英煮一分鐘加鹽和雞精調味即可出鍋

適宜：清熱解毒，消腫和利尿，養肝明目、健脾、補氣

馬齒莧

民間稱它為「長壽菜」。生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口

蒜茸馬齒莧 · 做法：

1.馬齒見泡水洗乾淨

2.熱油鍋，下蒜容爆香，放入馬齒莧，入鍋翻炒

3.馬齒莧斷生，給鹽，雞精，攪拌均勻出鍋即可食用

適宜：性味酸、寒，可清熱利濕，涼血解毒，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血

你吃過這些野菜嗎？小時候肯定見過吧？！

有些可能小夥伴家裡都有種到哦，

你又知道哪些？歡迎留言評論哦~

後台回復【進群】進入湛江吃貨群

想知道湛江哪裡有好吃好喝好玩的，趕緊入群！

群內福利多多：紅包福利、試吃活動等！

推薦閱讀：