這些常見野菜竟能滿足一家人需要的營養,最後一種你肯定…
過年回家都是肉肉肉!有木有
有一種餓,是你媽媽認為你餓!
過完年了,就來點清淡的吧
這幾種野菜竟能滿足一家人的營養
你都吃過幾種?
桔梗
平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用
涼拌桔梗 · 做法:
1.取適量干桔梗,加入水沒過桔梗
2.將泡發的桔梗加入鹽,用手使勁揉!去掉苦味
3.用清水沖洗後,辣椒油,姜蒜末等,攪拌鈞勻即可食用
適宜:咳痰不爽、咽喉腫痛、肺癰等患者
香椿
椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等
香椿煎蛋 · 做法:
1.把香椿芽下面硬梗掐掉,清洗乾淨
2.香椿燙好後,過涼水撈出,切小段,在碗中打兩個雞蛋,攪拌
3.中小火煎制,煎好以後翻面,繼續另一面煎,煎好後,完美裝盤
適宜:祛風、清熱解毒、止血
薺菜
生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高,食用方法多種多樣,也具有很高的藥用價值
薺菜豆腐湯 · 做法:
1.野生薺菜,嫩豆腐,豬肉,生薑,起鍋,倒適量食用油,加薑片爆香。
2.加適量高湯或清水,開大火煮湯,煮至湯微開,煮至鍋中湯沸騰大開,即可出鍋
適宜:和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症
苦菜
早春採收,洗凈,鮮用或晒乾。生於山地及荒野,為田間雜草,營養豐富,一般人均可食用。
涼拌苦菜 · 做法:
1.小去掉苦菜恨用溫水加鹽洗乾淨,浸泡一會。
2.加入蔥姜蒜,和白芝麻,倒入一勺生抽,放入鹽攪拌,裝盤開吃
適宜:用於腸癰,肺癰高熱,咳吐膿血,熱毒瘡疔,瘡癤痛腫,胸腹疼痛,闌尾炎,腸炎、痢疾,產後腹痛,痛經
蕨菜
食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口
肉絲炒蕨菜 · 做法:
1.蕨菜沖洗後切段,青椒切絲,瘦肉切絲
2.加料酒、生抽、生薑腌幾分鐘,放入肉絲翻炒,放入蔥花爆香
3.放入蕨菜,大火翻炒2分鐘左右,加入青椒,蒜末,爆出蒜香即可關火
適宜:清熱、滑腸、降氣、化痰。治食嗝、氣嗝、腸風熱毒。
刺嫩芽
刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分,它味美香甜,清嫩醇厚,野味濃郁,是著名的上等山野菜,被譽為"山野菜之王"
最鮮山珍刺嫩芽 · 做法:
1、先把刺嫩芽挑一遍,然後清洗乾淨。
2、入開水焯幾分鐘就撈出,過下涼水就好了,直接蘸各種醬隨便吃。
適宜:治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效,鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌
蒲公英
它焯過後生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲
蒲公英豬肝湯 · 做法:
1.鍋中水燒開,放入豬肝燙半分鐘
2.取一乾淨的鍋,用麻油熗鍋,倒入豬肝,隨即注入開水。
3.水燒開放蒲公英煮一分鐘加鹽和雞精調味即可出鍋
適宜:清熱解毒,消腫和利尿,養肝明目、健脾、補氣
馬齒莧
民間稱它為「長壽菜」。生於菜園、農田、路旁,為田間常見雜草,做冷盤吃,味道鮮美,滑潤可口
蒜茸馬齒莧 · 做法:
1.馬齒見泡水洗乾淨
2.熱油鍋,下蒜容爆香,放入馬齒莧,入鍋翻炒
3.馬齒莧斷生,給鹽,雞精,攪拌均勻出鍋即可食用
適宜:性味酸、寒,可清熱利濕,涼血解毒,急性胃腸炎,急性闌尾炎,乳腺炎,痔瘡出血
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