請惠存！懷孕期間應避免食用的11種食物

汞是一種劇毒元素，目前並沒有安全範圍的劑量，常見於被污染的水。攝入過多的汞會損害胎兒的神經系統、免疫系統、腎等。受污染的海域里的生存的大型魚類體內可積累大量的汞，因此孕婦對以下魚類的攝入最好不要超過1-2份/月：鯊魚箭魚大西洋馬鮫金槍魚(尤其是長鰭金槍魚)當然不過並不是所有魚類都含有汞，在懷孕期間攝入低汞魚類是非常健康的,這些魚可以每周吃2次。魚類富含豐富的ω-3脂肪酸，對胎兒很重要！

生魚尤其是貝類,會導致一些感染，包括諾瓦克病毒、弧菌、沙門氏菌、李斯特菌和寄生蟲。一些感染隻影響到母親,還有一些感染會傳遞給胎兒,嚴重者將威脅生命。孕婦尤其容易受到李斯特菌感染。事實上孕婦比一般人群感染李斯特菌的風險高出20倍！這種細菌可以在受污染土壤和水或植物中發現，生魚可以在處理過程中被感染。李斯特菌可以通過胎盤傳遞給未出生的寶寶,即使母親沒有表現，該傳播導致早產、流產、死產和其他嚴重的健康問題。因此建議孕婦避免生魚和貝類，包括許多壽司。

吃未煮熟的或生的肉類會增加感染風險，包括弓形蟲、大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌。細菌可危及胎兒健康,導致死胎或嚴重的神經系統疾病,包括智力障礙、失明和癲癇。雖然大多數細菌在肉的表面,但也有細菌可能存在於肌肉纖維中。熱狗、午餐肉和熟食肉也是令人擔憂的，這在處理或存儲過程中可能會感染各種細菌。

4生雞蛋

生雞蛋可以受到沙門氏菌污染，沙門氏菌感染的癥狀包括發燒、噁心、嘔吐、胃痙攣和腹瀉。然而在極少數情況下,感染可能導致子宮痙攣,導致早產或死胎。通常含有生雞蛋的食物如下：稍微炒了一下的雞蛋荷包蛋荷蘭醬 自製的蛋黃醬沙拉醬 自製冰激凌蛋糕糖衣雖然商業使用的生雞蛋是經巴氏殺菌後的雞蛋,食用是安全的，但是在使用前還是應該閱讀成份或標籤以確保。孕婦應該徹底煮雞蛋,或使用巴氏殺菌後的雞蛋。

動物臟器是營養素的重要來源，包括鐵、維生素B12、維生素A和銅,所有這些都有利於孕婦和她的孩子。但是懷孕期間不建議吃太多動物性維生素A。可能會導致維生素A中毒,以及銅異常高水平,可能導致出生缺陷和肝臟毒性。因此孕婦吃動物內臟每周不應該超過1次。

咖啡因是世界上最常被使用的精神藥物,主要存在於咖啡、茶、軟飲料和可可。建議孕婦咖啡因攝入量小於200毫克/天,差不多就是2-3杯咖啡的樣子。咖啡因吸收很快,能夠輕易經過胎盤進入胎兒體內。因為胎兒和胎盤沒有所需的缺乏代謝咖啡因的主要酶類,會導致胎兒體內咖啡因的高度聚集。懷孕期間攝入過多的咖啡因會導致限制胎兒生長和低出生體重兒風險增加。而低出生體重兒又會導致死亡和慢性病如2型糖尿病、心臟病風險增加。

生豆芽包括紫花苜蓿、三葉草、蘿蔔和綠豆芽苗菜，可能含有沙門氏菌。與大多數蔬菜不同,這些細菌可以進入發芽的種子，他們幾乎不可能被洗掉。因此建議孕婦避免食用生豆芽。當然煮熟後的豆芽是安全的。

8未洗的水果

未洗過的或未剝皮的水果蔬菜，其表面可能含有一些細菌。包括弓形蟲、大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌。在生產、收穫、加工、儲存、運輸或零售各個環節，污染隨時可以發生。細菌可以傷害母親和她未出生的嬰兒。可能停留在水果和蔬菜上一個非常危險的細菌叫做弓形蟲。大多數人得弓形體病沒有癥狀,而其他人可能覺得自己得了流感,持續一個月或更多。對於嬰兒感染了弓形蟲，大多數嬰兒出生時沒有任何癥狀，然而在以後的生活中可能出現失明或智障等。還有一小部分嬰兒出生時就有嚴重眼睛和腦損傷。因此當你懷孕了,徹底沖洗、剝皮或烹飪水果和蔬菜是非常重要的減少感染風險的途徑。

未經高溫消毒的牛奶和乳酪可以包含一系列的有害細菌,包括李斯特菌、沙門氏菌、大腸桿菌、彎曲桿菌。未經高溫消毒的果汁,也容易發生細菌感染。這些感染會給未出生的嬰兒帶來致命的後果。細菌可以自然發生,也可以在收集或存儲過程中被污染。巴氏滅菌法是殺死有害細菌且不改變產品的營養價值的最有效的方式。建議孕婦僅僅食用巴氏滅菌牛奶、乳酪和果汁，以減少感染風險。

建議孕婦完全避免喝酒,因為它會增加流產和死產的風險。即使少量也可以對寶寶的大腦發育造成負面影響。酒精可以導致胎兒酒精綜合症，這種綜合症包括面部畸形、心臟缺陷和精神發育遲滯。孕期不攝入酒精是安全的，因此建議孕婦完全避免喝酒。

懷孕期間胎兒快速生長，你的身體需要增加大量的許多必需的營養,包括蛋白質、葉酸和鐵。懷孕後你是一個人吃兩個人的飯，但是並不意味著你需要2倍的熱量。實際上孕中期和晚期每天額外攝入350–500卡路里就足夠了。懷孕的最佳飲食應該主要由天然食品組成,富含大量的營養物質，可滿足母親和兒童生長的需要。而垃圾食品通常是添加了糖和脂肪的低營養、高熱量食物。更重要的是,添加糖會導致2型糖尿病和心臟病風險增加。雖然懷孕期間增加一些體重是必要的,但是多餘的體重增加會導致併發症和疾病的風險增加，包括妊娠期糖尿病和妊娠或分娩併發症，當然它也可以增加超重兒童的風險。超重兒童更有可能成為超重的成年人，這就會導致長期的健康問題。 正確的處理食物，以保證衛生和安全，尤其是懷孕期間是很重要的。然而這並不容易做到，因為當你購買的時候它們可能已經受到污染了。出於這個原因,准媽媽最好避免在這個名單上的食物，准媽媽和孩子的健康才是最重要的。那麼懷孕期間應該吃什麼？敬請期待下篇「懷孕期間宜食用的13種食物」。

原始出處：11 Foods and Beverages to Avoid During Pregnancy .authoritynutrition.2015

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