生熟都能吃 功效各不同

稿件來源：石家莊新聞網板栗：生吃化瘀，熟吃補腎板栗性甘溫，富含鉀、鈣、維生素C，澱粉含量較高。栗子生吃能活血化瘀，可預防動脈硬化。熟吃可以幫助補腎。板栗熟吃方法較多，可以和山藥、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮，或為零食或加餐。栗子黃豆燉豬腳，對緩解中老年人冬季手足皸裂和腳後跟疼痛很有幫助。但栗子食用過多容易上火，因此，體質燥熱的人不宜食用太多。白蘿蔔：生吃促消化，熟吃能順氣白蘿蔔有「土人蔘」的美譽，維生素C和微量元素鋅的含量較高，膳食纖維含量也十分豐富。白蘿蔔性涼，味辛甘，能消積食、化痰清熱。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整腸胃功能，還有消炎的作用。熟吃時則能補氣順氣，可與豬肉、羊肉等一起燉著吃，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。白蘿蔔偏寒涼，脾胃虛寒、胃潰瘍的人不適合多吃。蓮藕：生吃能清熱，熟吃可健脾俗話稱：「秋藕最補人。」蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富，鐵含量是塊莖類食物中最多的，此外膳食纖維含量也較高，有利於腸道蠕動。生吃蓮藕能清熱生津，可以緩解身體燥熱、火氣大等血熱癥狀。蓮藕做熟之後則由寒性轉為溫性，對於健脾開胃有一定的好處，熟吃可製作成桂花糯米藕，或用糯米和肉餡製成藕丸子，亦可與山藥、排骨同燉。如果你是脾胃虛寒的人，建議將藕蒸熟了再吃。曉夢/文
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