蒸、炸、燉, 牛奶竟然可以這樣吃!

06-24

牛奶營養豐富又利於人體吸收，因此深受人們的喜愛，很多人每天早餐都會喝一杯熱牛奶來補充一天的營養。但是牛奶這麼營養的美食光喝這一種方式怎麼夠，快和香哈菜譜（ xiangha100 ）一起學習一下牛奶的吊炸天的美味做法吧！

牛奶方塊小餅乾

配料:

低筋麵粉145克、奶粉15克、雞蛋15克、牛奶40克、黃油35克、糖粉40克

烹飪步驟:

1.克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)

2.在黃油里加入15克打散的雞蛋

3.繼續加入40克牛奶

4.用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體

5.在第四步的混合液體里加入40克糖粉、15克奶粉，繼續攪拌均勻

6.把145克低筋麵粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的麵糰

7.把麵糰放在案板上，擀成厚約0.3CM的長方形面片

8.把面片不規整的四邊裁去，成為規整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊

9.把小方塊排入烤盤

10.把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。冷卻後密封保存

酥炸牛奶凍

配料:

春卷皮3張、牛奶250毫升、動物性鮮奶油250毫升、低筋麵粉110克、細砂糖50克、濃縮洋菜粉15克、雞蛋1個、水60-80毫升

烹飪步驟:

1.將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、濃縮洋菜粉倒入碗中備用

2.將作法1全部倒入鍋中，用打蛋器拌煮至沸騰後關火

3.將作法2倒入長方形的保鮮盒中，待涼後放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶凍

4.將牛奶凍取出，放置工作台上

5.將牛奶凍切成小條長方形狀

6.取一張春卷皮，包入2小條牛奶凍，在介面處塗上面糊水

7.將雞蛋打散攪拌成蛋液，低筋麵粉與水混合拌勻，再加入攪拌的蛋液再次攪拌成麵糊，接著將麵糊均勻地刷在牛奶卷表面

8.往鍋中倒入7分滿的油加熱至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆後撈出瀝油，切塊。食用時配上櫻桃美味更佳

橙香焦糖牛奶燉蛋

配料:

雞蛋2個、牛奶一罐、橙一個、白糖60g

烹飪步驟:

1.2個雞蛋打散，攪拌均勻

2.在雞蛋液中，加入牛奶，牛奶與蛋液的比例是1:1

3.根據個人口味加入一勺白糖

4.用打蛋器，攪拌均勻

5.將牛奶蛋液，過濾倒入容器中

6.用保鮮膜覆蓋在容器表層，入蒸鍋，中火蒸8-10分鐘左右

7.榨出一個橙的汁水

8.加入60g白糖

9.用小火加熱熬煮，並且不停的攪拌

10.待熬煮粘稠成焦糖色，順著容器壁加入20g的開水，攪勻

11.熬好的焦糖，稍微晾涼後慢慢濃稠

12.將焦糖漿澆在牛奶燉蛋上即可

日式牛奶卷

配料:

高筋麵粉500g、牛奶300g、糖90g、鹽5g、奶粉15g、雞蛋50g、煉乳20g、乾酵母5g、奶油60g、豆沙250g

烹飪步驟:

1.將乾性材料倒入攪拌機，加入濕性材料攪拌

2.攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油

3.攪拌至麵糰能拉開成面膜即可

4.室溫基本發酵40分鐘

5.將麵糰擀開

6.將麵糰包入豆沙餡

7.將麵糰擀壓3折2次

8.將麵糰擀壓成1厘米厚，分割成80g一個

9.將麵糰從下往上繞在螺管上面

10.以30℃室溫發酵40分鐘

11.以上火200℃，下火180℃烘烤14分鐘左右，冷卻後擠上奶油

木瓜燉牛奶

配料:

木瓜半個、牛奶半盒

烹飪步驟:

1.用挖勺器將木瓜挖成小球，或是切成小塊備用。

2.將木瓜球放到燉盅里，再把燉盅放進鍋里大火蒸20分鐘。

3.然後加入半盒牛奶，繼續大火蒸15分鐘。

4.一碗清香美麗的木瓜燉牛奶就做好了，準備品嘗吧

牛奶蜜豆冰糕

配料:

牛奶350毫升、蜜豆適量、雞蛋1個、糖30克、藕粉15克

烹飪步驟:

1.將牛奶、藕粉、白糖和蛋黃放入碗中攪拌均勻

2.將攪拌好的牛奶液體倒入小鍋里上火加熱，出現沸騰泡泡，立刻轉小火，越小越好，煮至液體變的濃稠，中間要不停攪拌以防糊鍋

3.繼續攪拌大約1分鐘，讓牛奶液稍稍地有一點點粘稠感，關火

4.先在模具里放上幾粒蜜豆，將混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中間再加入些蜜豆。蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷藏約5小時以上

5.吃的時候將冰棒連著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鐘就很容易取出了

是不是沒想到，牛奶竟然能炸能燉能各種吃法，長見識了有木有！

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