喝湯養生的學問
現在不管是家庭還是在飯店,大多數的飯桌上都有了湯，但是飯前喝、飯後喝差別很大，喝湯的時間很有講究，你在就餐時通常是選擇什麼時候喝湯?很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，但是只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們聽聽營養師的說法。
1.飯前喝湯最健康
飯前喝湯是有科學道理的，這個答案可能會讓一部分朋友覺得有些不可思議，怎麼會是這樣呢?這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，再到腸，就好比是一條通道，食物從「進口」到「出口」，而我們要是在吃飯前先喝上幾口湯，等於給這條必經的消化道加點「潤滑劑」，這樣就可以使食物能順利下咽，從而有效地邂免了干硬食物刺激消化道黏膜。
2.湯和飯一塊吃
雖然剛才說了，喝湯相當於給消化通道抹上一層潤滑劑，但是如果我們在吃飯時將乾飯與湯一塊泡著吃就不行了，這是因為湯泡飯由於飽含水分，鬆軟，很容易咽下，人們往往懶於咀嚼。把送進嘴裡的食物直接快速地吞咽下去，通過食道進入胃裡，很自然這就給胃的消化增加了負擔，短時間內你可能不去覺得有什麼異樣，但是長此以往，就很容易導致胃病的發作。所以，不宜常吃湯泡飯。
3.飯後喝湯損健康
很多人認為飯後喝湯是一種有效的養生的方法，其實完全不是這樣的，飯後喝湯是一種有損健康的吃法，這危害主要表現為兩個方面，一方面，飯菜已經吃飽了，再喝湯就很容易導致營養過剩，從而造成肥胖，從審美、健康兩個角度來講這都是一大弊端，所以大家一定要注意。另一方面，最後喝下?奶闌嵐言匆丫轎咐錚⑶乙馴幌夯旌系煤芎玫氖趁酉∈停庋突嵩諞歡ǔ潭壬霞跣∠旱吶ǘ齲跋烊頌宥隕閎朧澄鐧南眨斐捎睦朔選?
4.不喝湯影響消化
如果一個人在飯前不喝湯，吃完飯後也不進湯水.那麼飯後常常會因為胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，如果等到這個時候才喝水，那麼大量的水就會沖淡胃液，胃液被稀釋後就會影響食物的吸收和消化，而飲?蝦筒杷疾荒艽嫣潰乇鶚且希浜寫罅康奶欠鄭庋嵊跋煳付允澄鐧南又匚傅母旱＃乇鶚翹妓嵋希崛萌擻幸恢指拐透小?
科學喝湯?蟹椒?
在我們每天所吃的各種食物中，湯是既有營養又是最容易消化的一種，營養學家的一項調查表明，在6萬多接受營養普查的人當中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人，那麼要怎樣才能做出好湯呢?喝湯有什麼講究呢?下面我告訴大家一些做湯、喝湯的方法。
1.做湯選材料
為了防止喝湯長胖，我們應該盡量少選用高脂肪、高熱量的食物作湯料，比如老母雞、肉鴨等等，應更多地選用瘦肉、鮮魚、蝦米和一些蔬菜，用這些作湯料既營養又沒有過多的脂肪，對我們的健康是非常有益的。冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等等，都是很好的低脂肪湯料，所以我們在做湯時不妨多選用一些，同時還有養胃的作用。
2.喝湯有講究
有句俗話說得好：「飯前喝湯、苗條又健康;飯後喝湯，長得像糧倉。」這聽起來好像不是很順耳，特點是後半句，形容得是不是有點誇張了，但是卻有一定道理。因為飯前先喝幾口湯，有利於食物稀釋和混合，促進消化、吸收。
最重要的一點是，飯前喝湯可增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，減小人對食物的需求量，這樣就可以很好、很輕鬆地達到控制食慾的效果，而飯後喝湯反而很容易造成營養過剩，所以喝湯在時間上還是很有講究的。
3.喝湯分時間
我們一日有三餐，那麼早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?針對這個問題，有營弄學家指出，在一日三餐中，午餐時喝湯吸收的熱量最少。因為在早上，絕大多數人都沒有喝湯的習慣，而且早上一般都是稀粥，所以根本不需要用湯來作潤滑了，而在晚上，我們吃了飯離晚上睡覺的時間很短，這樣容易造成食物堆積在體內。
因此，為了防止長胖，大家不妨選擇在中午的時候喝湯，而晚餐就儘可能不要喝太多的湯，不然因為快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
4.喝湯要限速
國外曾經有營養學家指出，如果適當延長吃飯時間，那麼你就能充分享受食物的味道，並會提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是這樣的，慢速喝湯會給過一會兒食物的攝入留出充足的時間和空間，感覺到飽了的時候，就是吃得恰到好處的時候。
但是，如果快速喝湯，就和你快速進食其他食物一樣，等你意識到飽了的時候，那麼可能攝入的湯已經很可能佔據了大部分空間，你就沒辦法再享用一些美味菜肴了，只能眼睜睜地奮著一桌子的美味過過眼癮，所以我們在喝湯的時候一定要注意限速，為一會JL要吃的美味留一點空間。
5.喝湯不能燙
有的朋友喝湯喜歡喝熱湯，特別是冬天，這樣的湯一下肚，身體馬上就會變得暖暖的。然而，調查顯示，喜歡吃燙食的人更容易得食道癌，其實我們在喝湯的時候，選擇喝50℃以下的湯更為有益健康。
因為人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，一旦超過了這個溫度就會造成黏膜燙傷，而且反覆損傷就很容易導致上消化道黏膜惡變，對人體的健康造成很大威脅，所以我們在喝的時候，不要只為了一時的舒服，更應該注您長遠的健康。
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