夏天來了，16種黃瓜的吃法送給你，營養美容又好吃，收藏了！

夏天快要來了又到了吃黃瓜的季節，今天小編就教你黃瓜的美味的吃法！

黃瓜雞丁

用料

雞丁

黃瓜一根

料酒

醬油

澱粉

油

花椒

鹽

白糖少許

清水一勺

黃瓜雞丁的做法

雞丁加入料酒，醬油，澱粉。腌制15分鐘，黃瓜洗乾淨切丁待用

鍋中底油，油七成熱，開小火加花椒爆香一下，然後撈出花椒，倒入雞丁煸炒

雞丁煸炒發白，就可以倒入黃瓜丁一起翻炒下

加入鹽，少許白糖，一勺清水，湯汁收開就可以了

涼拌木耳黃瓜

用料

黃瓜一根

木耳適量

蒜適量

小米辣適量

生薑適量

陳醋適量

原曬鮮醬油適量

香油適量

鹽適量

雞精適量

白糖一小勺

自製青花椒油適量

自製香辣豆豉油適量

食用油（燒熱澆在小米辣和姜蒜末上的）適量

涼拌木耳黃瓜的做法

木耳提前泡發洗凈，再焯水，撈出晾涼

黃瓜用刀拍碎切段和木耳放一塊

小米辣姜蒜切末放小碗里，澆上一勺熱油熗一下出香味

再往小碗里調入適量的陳醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽，雞精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它們混合均勻

把混合好的料汁澆在提前準備好的木耳黃瓜上

混合拌均

裝盤

??喜歡吃冰涼一點的，在夏季可以放冰箱冷藏一下會更爽口哦

胡蘿蔔青瓜炒肉片

用料

豬肉

青瓜

胡蘿蔔

蔥

料酒

生抽

鹽

油

味精可用可不用

胡蘿蔔青瓜炒肉片的做法

豬肉切片，青瓜，胡蘿蔔切片，蔥切小段備用。

熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，隨後倒入胡蘿蔔，撒點鹽炒至胡蘿蔔半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最後放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。

蔬果創意黃瓜青蛙

用料

黃瓜一根

4mm左右銀糖珠2顆

食用色素筆1支

蔬果創意黃瓜青蛙的做法

準備好材料，3mm的裱花嘴可有可無。

黃瓜籽多的這邊，斜切一段，切下後用裱花嘴在適當位置挖兩個洞

切兩塊橢圓的黃瓜皮和兩隻前腿

把身體放上去，頭部眼睛處放上糖珠，糖珠中間用可食用色素筆點睛，可愛的青蛙就完成啦。快拿去嚇嚇你的朋友們！

黃瓜鹹菜

用料

黃瓜6根

青椒8根

花椒適量

八角六個

醬油900ml

辣椒粒適量

芝麻適量

蒜七八粒

姜一大塊

花生油適量

黃瓜鹹菜的做法

黃瓜切四厘米長條。青椒切滾刀塊。

黃瓜加鹽腌四五個小時，撈出控干水份。晾晾。少量鹽，就行。太多了。咸。。。

醬油加入蒜，姜，八角，花椒，煮開。晾涼。

黃瓜，青椒放入乾淨無油，容器內。倒入晾涼的醬油。

花生油加熱至冒煙，然後關火稍微涼一點加入花椒，辣椒粒。榨出香味。

等油涼透倒入，容器內。攪拌均勻。撒上熟芝麻。

腐竹木耳黃瓜炒

用料

腐竹2根

木耳1小把

黃瓜或柿子椒1個

蔥花

醬油少許

糖少許

鹽2g

澱粉少許

香油幾滴

腐竹木耳黃瓜炒的做法

準備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。

鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。

下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。

黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～

蝦仁炒青瓜

用料

蝦仁300g

青瓜2條

蔥姜蒜適量

料酒

生抽

醋

糖

鹽

蝦仁炒青瓜的做法

解凍、清洗蝦仁

圖省事用的速凍蝦仁，如果有時間的話用鮮蝦仁更好。

處理蝦仁

將洗凈的蝦仁放一勺料酒和少量鹽腌制一下

處理配料

青瓜去皮切丁

蔥姜蒜切沫，蒜的量多些，分兩次使用

起火坐鍋，熱鍋涼油，下蔥姜蒜沫嗆鍋，炒出香味後倒入蝦仁，快速翻炒，蝦仁變色後倒入黃酒／料酒，量稍多些，中火快速翻炒，放適量糖、生抽，醋少量，翻炒均勻，下入青瓜丁，大火炒至湯汁收干即可出鍋，出鍋前加入剩下的蒜末和適量的鹽。

干鍋耗油黃瓜

用料

黃瓜2～3根

干鍋耗油黃瓜的做法

準備黃瓜，最好是肉厚實些的

去掉黃瓜皮

把去皮的黃瓜切成滾刀

準備生薑，大蒜…你們也可以隨意，因為我喜歡吃大蒜～蔥到最後切了撒上面的

準備調料

不要加水，放入調料，大火翻炒，如果你喜歡軟一點的，可以悶一會兒，喜歡脆一點的，就翻炒幾下出鍋…

撒上蔥花，好吃到沒朋友…老媽的最愛

胡蘿蔔黃瓜雞胸肉

用料

雞胸適量

胡蘿蔔1根

黃瓜1根

澱粉適量

鹽適量

胡椒少許

料酒適量

胡蘿蔔黃瓜雞胸肉的做法

雞胸肉切小丁,放入鹽,料酒,生抽,澱粉。腌製片刻。

胡蘿蔔黃瓜切小丁。

熱油放入雞胸肉翻炒,雞肉易熟,翻炒片刻即可。

倒入胡蘿蔔黃瓜丁,翻炒。

加入鹽,胡椒。

出鍋。撲鼻的清香。

蓑衣黃瓜

用料

黃瓜2個

食鹽5克

醋2大匙

雞精半小匙

蒜5瓣

干辣椒5個

生抽2大匙

白糖1小匙

芝麻油1小匙

水2大匙

植物油2大匙

蓑衣黃瓜的做法

將黃瓜洗凈，切去頭尾，然後由一頭開始下刀，斜刀，切至黃瓜的約三分之二深，注意不要切斷，切的時候，刀與黃瓜大約呈四五十度的樣子，將刀尖抵住案板，刀尾提起，刀鋒與案板大約呈三十度的樣子，一直將整條黃瓜切完。

然後將黃瓜翻面，使底部之前沒有切到的部分朝上，再由一頭開始切，這個時候是直刀，刀與黃瓜呈90度，同樣是用刀尖抵住案板，提起刀尾，切至黃瓜的約三分之二深，注意不要切斷，一直將整條黃瓜切完

將切好的黃瓜放在盒子里，撒上適量的鹽，腌制約20分鐘(注意鹽要撒勻)

大蒜去皮切成末，干辣椒擦洗乾淨後剪成絲，生抽、白糖、醋、雞精、芝麻油、涼白開一起放入小碗中，拌勻成調味汁，將腌制好的黃瓜取出，放入碗中(腌制時滲出的汁水不要)

倒入調好的調味汁，在最上面放入蒜末與干辣椒絲，將油放入不鏽鋼湯勺中，置於火上燒至約七成熱(油的表面有少量白煙冒出)，然後潑在干辣椒與蒜末上即可

黃瓜火腿

用料

黃瓜一根

火腿腸2根

蒜

黃瓜火腿的做法

黃瓜去皮切條狀

火腿切片

熱鍋入植物油加蒜泥，倒進火腿翻炒

火腿稍變色加入黃瓜炒幾下，大概三十秒就可以盛出了。

響油黃瓜

用料

黃瓜兩根

鹽少許

蒜末，薑末適量

干辣椒一顆

醋適量

香油少許

白糖少許

響油黃瓜的做法

黃瓜洗凈，用削皮器刮成片狀，用手指捲成卷，碼盤。

把香油，鹽，糖放入醋里攪拌。碼好盤的黃瓜上放上薑末蒜末，辣椒碎（辣椒永廚房剪剪成段），把調好的醋淋在上面，燒熱油一澆，OK。

把黃瓜平放在操作台或者菜板上，用刮皮器刮。最普通的削皮器即可。

這是刮好的黃瓜條，最短的皮就不用了

用手卷好，互相靠著，黃瓜卷就不會開了

黃瓜木耳炒雞蛋

用料

雞蛋

黃瓜

黑木耳

蔥花

油

鹽

料酒

黃瓜木耳炒雞蛋的做法

黃瓜洗凈，切片。木耳泡發，去蒂，洗凈

雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出

再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜

出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點

起鍋，裝盤，得嘞~

涼拌黃瓜

用料

黃瓜2根

炸花生米若干

老乾媽1大勺

醬油2大勺

陳醋6大勺

糖適量

香油適量

蒜若干

涼拌黃瓜的做法

拍好黃瓜，切成小段

炸花生米去皮，拍碎

蒜切碎，少量油爆香

準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老乾媽，2大勺醬油，6大勺陳醋

加入炸花生碎，適量糖

加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖~

加入適量的香油，拌一下

醬黃瓜

食材

做法：

1 洗凈的黃瓜切成小段，再對半切開，切成條，待用。

2 在裝有黃瓜的碗中，放入鹽，攪拌均勻，腌漬5分鐘。

3 熱鍋注水，加入生抽、白糖，煮至沸騰。

4 將煮好的醬汁倒入備好的碗中。

5 將腌漬好的黃瓜用清水洗去鹼味，瀝干水分，待用。

6 在裝有黃瓜的碗中，倒入剛煮好的醬汁，攪拌均勻使其入味。

7 倒出醬汁，放入蒜末、紅辣椒絲、白芝麻、芝麻油，攪拌均勻。

8 倒入備好的盤中即可。