好茶配好瓷杯，如何挑選一款好的陶瓷茶杯？

怎樣挑選一款好的茶杯？是要不燙手，喝茶方便？但除了這些之外，你想要瓷杯還有什麼特點呢？

白瓷以景德鎮的最為著名，青瓷茶杯則主要產於浙江、四川等地，尤以浙江西南的龍泉縣內的龍泉青瓷最為有名。龍泉青瓷以造形古樸挺健、釉色翠青如玉著稱於世。另外還有產於四川、浙江等地的黑瓷茶杯，廣東等地產的仿古仿舊茶杯都是各具特色。

瓷器音清而韻長，大部分瓷器以白為貴，約1300度左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發酵、重香氣的茶，如文山包種茶。

挑選茶杯的常用準則

茶杯的功能是用於飲茶，要求持拿不燙手，啜飲又方便。杯的造型豐富多樣，其實用感覺亦不盡相同，下面手心坊來給大家介紹挑選的時常用準則。

1杯口：杯口需平整，可倒置平板上，兩指按住杯底左右旋轉，若發出叩擊聲，則杯口不平，反之則平整。通常翻口杯比直口杯和收口杯更易於拿取，且不易燙手。2杯身：盞形杯不必抬頭即可飲盡茶湯，直口杯抬頭方可飲盡，而收口杯則須仰頭才能飲盡，可根據各人喜好選擇。3杯底：選擇方法同杯口，要求平整。4大小：與茶壺匹配，小壺配以容水量在20～50毫升的小杯，過小或過大都不適宜；大茶壺配以容量100～150毫升的大杯，兼有品飲與解渴的雙重功能。5

色澤：杯外側應與壺的色澤一致，內側的顏色對湯色的影響極大，為觀看茶湯真實的色澤，宜選用白色內壁。有時為增加視覺效果，一些特殊的色澤也可以，如青瓷有助於綠茶茶湯"黃中帶綠"的效果，牙白色瓷可使桔紅色的茶湯更嬌柔。

6杯的只數：一般均以雙數配備杯子，在購買成套茶具時，可在壺中盛滿水，再一一注入杯子，即可測知是否相配。

一壺一杯，宜獨坐品茗、感悟人生；一壺三杯，宜一二知己煮茶夜談；一壺五杯，宜親友相聚、吃茶休閑；若人數再多，則宜用幾套壺具或索性泡大桶茶，也其樂融融。

挑選茶杯「四字訣」

可以概括成「四字訣」，即「看」、「聽」、「比」、「試」。

TIP

1

「看」就是要將瓷器上下內外細細觀察一遍。

一看瓷器釉面是否光潔潤滑，有無擦傷、小孔、黑點和氣泡；二看形狀是否規整，有無變形；三看畫面有無損缺；四看底部是否平整，須放置平穩，無毛刺。

TIP

2

「聽」就是聽輕輕彈叩瓷器時發出的聲音。

如聲音清脆、悅耳，則說明瓷胎細緻密實，無裂損，在高溫燒成時，瓷化完全。

如聲音喑啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類瓷器經冷熱變化，易開裂。

TIP

3

「比」就是比較。

對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協調一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因為青花呈色隨燒成溫度不同而發生變化，所以同是青花瓷，顏色有深有淺，一套幾件乃至數十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了。

TIP

4

「試」就是試蓋、試裝、試驗。

有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合而成，在挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水觀音，能自動滴水；九龍公道杯，酒斟滿到某一位置，會全部漏光。所以要試驗一下，看其功能是否正常。

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