夏日解暑的湯飲 苦瓜黃豆煲排骨

　　現在正值初夏，天氣變化無常，經常是一天四季隨機播放，不少人身體承受能力出現危機，身體負荷非常的大，在這裡和大家推薦一款美味湯品，苦瓜黃豆煲排骨，湯鮮味美，微苦，它具有清內火、清暑除熱、明目解毒的功效，很適合一家人實用。

　　苦瓜黃豆煲排骨

　　食材用量

　　新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑10克、鹽8克。

　　烹制方法

　　先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；

　　排骨切成段狀放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)先用武火煲沸後，撇去浮沫，改用文火煲半個小時，加入苦瓜以及黃豆，繼續用文火煲一小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

　　此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。如果是不喜歡苦瓜的苦粉味的朋友，可以事先把洗凈切塊的苦瓜用鹽攪勻腌制半小時，這樣就可以去除苦瓜的苦粉味，但要記得鹽不可放多，要不然煮好的湯會鹹的發苦，要是鹽放太多的話那要在入鍋前過水。

　　功效

　　清暑滌熱。用於暑天發熱，口苦咽痛，目赤腫痛，癰瘡腫毒。

　　小貼士

　　排骨滋陰潤燥；苦瓜能消暑滌熱，解毒明目；黃豆能消炎解毒，去濕利尿；兩者同用，對暑天中暑、感冒引起的發熱，咽喉腫痛，皮膚濕疹，座瘡，粉刺等有較好的食療作用；也可根據個人口味加入蜜棗，蜜棗甘甜清潤；苦瓜與排骨煲成湯後，味道變得甘涼可口，全無苦瓜獨有的苦澀味，實為老少皆宜的消暑靚湯。

　　排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣 。

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