漢族菜式之南瓜餅的做法

06-24

　　南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，而接下來小編要給大家分享的就是南瓜餅的做法及原料配方。

　　原料配方：糯米粉100克澄粉50克南瓜100克紅豆沙150克白芝麻80克黃油10克白砂糖20克。

　　南瓜餅的做法： 1、南瓜去皮洗凈，切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也一樣的），我的玻璃碗沒有蓋上蓋，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。

　　2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的麵糰放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉麵糰時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，麵糰不宜太干，盡量濕軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。

　　3、紅豆沙搓成小球狀待用；等麵糰晾涼後，取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀後再捏成圓型小窩，放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再將圓球狀的餅壓扁，二面沾上白芝麻，再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。