金針菜木耳蒸雞

做法：

1. 金針菜(黃花菜):先用冷水泡發,如果有時間也可以把黃花菜泡發後打結,這樣黃花菜在蒸的過程中不會那麼容易散開,口感更好

2. 木耳去蒂掰成小塊,浸開備用

3. 雞肉洗乾淨切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及薑絲先撈好,稍微腌制一下

4. 放入金針菜和雲耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻

5. 取一隻深碗，雲耳和金針菜放入墊在碗底，再放入腌好的雞肉和蔥白

6. 放入熱水中隔水蒸約 10分鐘後,撒上蔥花,美味的金針菜雲耳蒸雞就做好

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