一個人也要好好吃飯——懶人版花樣炒飯

MU BU SHUO

木卜說

此文給所有為自己一個人吃飯發愁，或者為自己的挑食寶寶一起吃飯發愁的各位

我經常一個人吃午飯。因為大多數日子，丈夫上班在公司午餐，兒子上學在幼兒園午餐，只有我和剛滿半歲的小妞兒在家，這個月齡的無牙小妞的午餐你懂的，我的午餐呢，一般就是頭天晚上我故意多放米煮下的剩米飯。當然，如果丈夫出差了，兒子無法送去幼兒園，我就會和一個有點挑食的小哥一起吃午飯。

那麼問題就來了，怎樣才能用剩米飯簡單快捷地做出一頓既能果腹又不乏營養甚至還要讓挑食小哥無從挑起的午餐呢？

我的回答就是：炒飯！花樣炒飯！

關於炒飯，我一向奉行兩個原則。

第一個原則是炒飯里永遠菜比飯多。

這是基於兩點考慮，一是炒飯難免放油，如果米飯再一多，當油遇上澱粉，你懂的，一頓炒飯長二兩肉，未免不划算；

二是我家包子小哥有點挑食，好多口感軟爛的蔬菜如茄子、冬瓜、西葫蘆，另外還有個胡蘿蔔都不喜歡，炒飯正是我讓他多多吃這些菜的良機，因為各種輔材我都切得碎碎，你不愛吃？那你有本事一丟丟一丟丟挑出來啊嘿嘿嘿。

第二個原則是冰箱里有什麼用什麼，能全都用上最好。

這一來保證食材多樣，營養豐富，二來色彩繽紛，看上去比較賞心悅目，讓人食慾大開。三來嘛，利於速速清空冰箱，給後來的食材騰地兒。

在這兩個原則之下，其他就自由發揮了。炒飯的技術含量並不高（當然你非要追求那種傳說中的所謂絕世炒飯另說），基本上炒出來味道都不會太差。

如果你實在怕炒失敗，那我還有幾個tips可以給你。

1 在炒飯時永遠準備一個雞蛋打來炒入其中是絕對不會錯的。

2 平常時間充裕的時候，鹵一兩塊牛肉放冰箱，或買兩袋速凍蝦仁放冰箱，炒飯時加入其中，絕對有錦上添花之功效。

3 土豆、胡蘿蔔、豆角、香菇等相對不易熟的素材，可以焯水之後再下鍋炒，事半功倍。

4 可能毋需我贅言，就是所有材料盡量切小丁（是的大部分材料應是莖類根類，葉子類可以有，但是要少量，因為葉子類易炒出水分，令米飯軟爛，影響炒飯口感）。

炒飯工序就不用我啰嗦啦。

所有材料洗凈切丁--->炒雞蛋，炒好盛出放一邊--->炒其他食材（遵循先根莖類然後葉子類)--->下米飯一起翻炒均勻--->倒入炒好的雞蛋繼續翻炒--->加個人喜歡的佐料（對我來說主要就是鹽）調味，出鍋。

最後，配上炒飯的最佳伴侶檸檬水or新鮮水果，喏，這花一樣的一餐一飯，令人想不愛這生活也難。

*作者：黃咚咚，簡書原創作者，享受俗世生活，一兒一女，一顰一笑，一餐一飯，暖胃暖心。不會寫故事的廚娘不是好保姆，雖然做著保姆的活兒，可是我有顆文藝的心呀