慈禧太后大年初一的晚宴，究竟有多麼的奢華和排場？

大家知道，清代皇家每年會有很多宴會——包括節日宴、生日宴、慶功宴等等。

但是，能夠被稱為「天字第一號宴」的，卻只有這個宴會——大年初一的皇家晚宴。

這裡，小編找到了相關史料，來幫大家還原一下清代皇家大年初一晚宴的流程、排場和奢華。

在慈禧太后貼身宮女何榮兒的回憶錄——《宮女談往錄》中，對這個「天字第一號宴」有著詳細的描述。

當天傍晚，在慈禧太后所居住的宮殿中，會有三張巨大的桌子。

三張巨大的桌子，稍後會放上相同的菜肴——分別敬獻給天、地、人。

天一桌擺在最東頭，地一桌擺在最西頭，人一桌擺在中間。

「天」和「地」這兩桌，是供奉天和地的。

而「人」這一桌，則是為慈禧太后所準備的，因為她是皇宮之中權力最大的人。

到了晚膳的時間，司禮太監就會高喊一聲：「傳膳」。

然後，就會從外面進來四個上了年紀的老太監。

他們先給慈禧太后磕頭、請安，然後在桌案旁的四角站好。

這四個老太監，都是在前幾任皇帝在位期間，對皇家有過貢獻的人。

退休之後，都被皇家特意養了起來，以示皇家不忘記他們的恩情。

在這裡，他們負責監督本次晚宴的皇家規矩——那就是『再好的飯菜，絕對不允許動三次筷子、勺子』。

這樣做的目的，就是為了防範有人發現皇族貴胄在飯菜上的喜好後，在食物上動歪心思。

當四位監管太監就位後，傳膳才算真正開始——從慈禧太后的宮殿門外，到專門為慈禧太后做飯的壽膳房，一路共有500名精幹的小太監參與傳膳。

這五百個小太監，是從數千太監之中精選出來的，而且從臘八就開始訓練傳膳的事宜。

這時，慈禧太后才在光緒帝和隆裕皇后的陪伴下，從宮殿裡屋出來。

出來後，慈禧太后並不是直接來到自己的座位坐下，而是站在自己的座位旁，非常誠懇地帶領光緒帝和隆裕皇后，合手對著天、地兩桌致意。

然後，她才在自己的座位上端端正正地坐下。

慈禧太后入座後，宮殿外的500傳膳太監，一起向她磕頭，並高聲呼喊著祝福的話。

接下來，要點燃一個由一萬個鞭炮組成的長鞭炮。

同時，在宮殿外不遠處，還有幾個經過專門訓練的太監來抽鞭子——據說，抽鞭子可以辟邪，有些清宮影視劇中可以看到這一幕。

直到此時，傳膳才算真正開始。

而光緒帝和隆裕皇后，則侍立在慈禧太后的兩旁，每個人都給慈禧太后說幾句過年的吉祥話。

當晚這個「天字第一號宴」的菜肴，共分為三個大類：

第一類，是為過年特意準備的吉祥菜。菜名起得都非常喜慶，比如「壽比南山」、「吉祥如意」、「江山一統「等等；

第二類，是由各地方進貢的食材所做的貢品菜。如熊掌、鹿脯、龍蝦、酒蟹等等；

第三類，是喜慶節日的例菜，如雞、鴨、魚等等。

壓軸的最後一道食物，是一盤隔年的煮凍餃子，東北叫煮餑餑，是滿人在進關以前過年的傳統食品。

之所以不吃新鮮的水餃，而吃早就包好的凍水餃，是表示不管自己如何富貴，都不會忘記先人們的艱辛，不忘本。

晚宴結束後，慈禧太后會親自選幾樣菜肴，賞賜給那四個執家法的老太監。

而後，又讓太監總管李蓮英，把剩下的菜肴分給外面負責傳膳的500太監。

直到此時，整個晚宴流程才算全部結束。

參考文獻：《宮女談往錄》