果汁蔬菜 清清腸胃·每日商報

暴飲暴食是春節飲食之一宗罪。親朋好友同學聚餐，不知不覺喝下很多吃下很多，次日是最佳補救時間，以上4點簡單實用，可及時調整腸胃。

清腸是這幾天很多人掛在嘴邊的流行語，然而醫學人士及時提醒，切勿過度清腸。從春節期間的大魚大肉到節後的粗茶淡飯，是從一個極端走向另一個極端。如果大量進食燕麥、玉米、芹菜等高纖維食物，反而會進一步加重胃腸不適。這些食物雖然富含膳食纖維，但同時含有相當數量的不可溶性粗纖維，大量進食會延緩胃排空，造成脹氣、消化不良、食慾下降等。因此，清腸不是真的清腸，最重要的是清淡飲食，清潔腸胃。調整葷素的食用比例，如從一素多葷改為一葷多素。飯後半小時喝杯綠茶，減少油膩食物在胃中的停留時間。多喝水或多吃水果也是上策。

自製蘋果胡蘿蔔薑汁

自製果汁好喝又營養還輕身，但平時總懶得動手，尤其是清洗榨汁後的爛攤子總嫌麻煩。在杭州能喝到鮮榨蘋果胡蘿蔔薑汁的餐廳也不多，杭州大廈D座3樓的七章餐廳有這道果汁，可親眼看著店員把蘋果、胡蘿蔔和薑片塞進榨汁機，然後端出一杯純良鮮味的果汁給你，喝著由衷的舒暢。

終於，在春節之後，腸胃經歷了一年一度的考驗不說，春夏少穿衣的時節又將迅即到來，給自己一個動力，自製各種新鮮果汁喝起來吧。

以蘋果胡蘿蔔薑汁為例，準備2根胡蘿蔔、一個蘋果、兩片姜，這基本上是一杯果汁的量，大約350毫升。蘋果需要切塊，胡蘿蔔可以整根塞進榨汁機中，先後順序無妨，喝之前攪拌一下。

胡蘿蔔汁的味道不同於咀嚼生的胡蘿蔔，榨汁後它會提高糖分濃度，所以口味非常清甜。就算你平時討厭吃胡蘿蔔，但是胡蘿蔔汁的味道是完全可以接受的。蘋果用紅富士、冰糖心等品種都可以，味道很甜，因此這道混合果汁不用加糖。生薑的味道不會太重，只會稍許增加胡蘿蔔汁中的辛香，如果本身就很喜歡生薑味道的人可以稍微多加些。這道神奇的果汁含有豐富的膳食纖維、維生素和大量礦物質，不僅促進身體內各種毒素的排泄，減肥消脂，還具有美容的作用，非常有益於皮膚，是你能找到的最好的排毒劑和身體補充劑之一。

胡蘿蔔對眼睛很好，因為它提供了葉黃素和玉米黃素兩種類胡蘿蔔素，當它們同時作用時，不但可以保護眼睛，還可以預防視網膜黃斑部退化和白內障。所以，如果你在假期中每天對著電腦電視昏天黑地，總會覺得眼睛乾澀的話，也強烈推薦這款蘋果胡蘿蔔薑汁。

而蘋果的植物性纖維果膠可以幫助排除多餘膽固醇，同時能清理腸道垃圾，排毒的同時清除宿便。

若用豆漿機制果汁，需要加入最低水位線的水，不過濾的話其實就是果糊，口感同果汁不同；而過濾之後喝也不如榨汁機榨出來的果汁味道純。

胡蘿蔔蘋果汁減肥法

這個方法，是每次吃多後，緊急的、有效的、不靠絕食的健康的減肥方法。尤其適合每年的節假日之後。

1）早餐照常吃，不控制食量，不限制品種。

2）午餐時，先喝一杯胡蘿蔔蘋果汁，再吃1兩米飯，少量蔬菜，不吃肉。

3）晚餐時，先喝一杯胡蘿蔔蘋果汁，再吃一份蔬菜炒蘑菇（約3兩，大概一平盤吧），如果覺得沒有主食難以接受，可以喝點白粥。

4）此方法堅持三天，如果能堅持超過30分鐘的鍛煉，效果會更好。果汁不宜存放，建議鮮榨現喝。

清潔腸道首選蔬菜

你如果花錢去泰國、菲律賓、馬來西亞等東南亞度假勝地參加「大腸水療」養生之旅，也無非是在那裡住下來，每天有一台機器給你洗腸，除此之外就是控制飲食和結合瑜伽、徒步等運動，達到清腸目的。但不用跑那麼遠，花幾多錢，除了機器洗腸，蔬菜結合運動的方法自己也能做到。

控制飲食很重要的一點就是選用全天然食材炮製菜式，而且主張以不超過攝氏42℃來煮食，避免殺死食物中的酵素，減低催化及分解能力，並且其間謝絕一切肉類，這樣可以令體內毒素加速排出。

清腸蔬菜首選日常唾手可得的品種，如黑木耳、白菜、菠菜、白蘿蔔等。

黑木耳。木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、涼血、止血、澀腸、活血、養容等功效；木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，經常食用還可清除體內污染物質。黑木耳是非常好的清腸排毒食物，而且經過風乾的食品遇水後膨脹，會給腸道帶來更多水分，從而起到清胃滌腸的作用。最清淡的做法，就是用水焯一下，用醬油、醋涼拌，拒絕辛辣。

白菜。《本草綱目拾遺》說白菜「甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，能消脂減肥。」白菜的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。醋白菜的減肥效果更好。

菠菜。菠菜富含纖維，有促進腸道蠕動的作用，可通腸導便。便秘者可多加食用。另外，春養肝，菠菜為春天應季蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用。菠菜含有草酸必須先焯一下，這樣才能吃得健康。

白蘿蔔。白蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便。節後體重的增長也包括身體的積水，尤其是容易有水腫型肥胖的人群，更容易出現由於體內積水造成的體重增加。多吃白蘿蔔幫身體排水，也可排除那些因為循環問題積累在體內的「廢水」。

文/記者 沈國娣

一朋友從事健康產業，正月初十她在微信上發布了一則「暴飲暴食後的急救措施」：1.暴飲暴食後的第二天上午一定要多喝水，且溫水最好，促進排泄；2.暴飲暴食後的第二天遵循「餓了再吃」原則，不必一定三餐準時準點；3.暴飲暴食後第二天多吃流食，溫暖腸胃。多吃發酵食物，如酸奶、泡菜。多吃蔬菜水果。4.暴飲暴食後不建議吃小麥粉食物，不易消化。