美容又美味的紅燒豬蹄

06-24

美容又美味的紅燒豬蹄

豬蹄、蔥姜、干紅椒、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、食鹽、料酒、生抽、老抽、食用油。

1、豬蹄劈成快，在開水中焯兩分鐘，撈出控干水分。2、蔥姜分別切片，與干紅椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起準備好。3、鍋中加少許食用油，燒至溫熱，下冰糖小火翻炒至其溶化並變色冒泡。4、下焯好的豬蹄塊迅速翻炒上色，加料酒、蔥薑片翻炒後，加熱水沒過肉塊。大火燒開，下干紅椒、花椒、八角、桂皮、香葉，調入食鹽、生抽、老抽，改小火燉一個小時。5、打開鍋蓋，大火翻炒收汁後，出鍋盛盤。