春茶名詞解釋大全，買茶、聊天必備知識

06-24

清明一過，我們迎來了春茶上市的黃金時期，市場上各種春茶看得茶友們眼花繚亂，可很多茶友卻始終沒弄懂春茶，今天咱們就來一個春茶「名詞解釋」，希望您看了這些，能喝個明白茶，在茶友聊天的時候，也能聊個明白。

先說說最基本的，什麼是春茶？什麼是明前茶？還有什麼頭春茶頭採茶什麼的，弄得大家頭暈腦脹的，咱們就先來看看基本概念。

春茶：即是茶樹在越冬後萌發的芽葉採制而成的茶葉。越冬芽經過了一冬的休眠和養分積累，有機物質十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內含物質豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高。

頭採茶：指的是茶園在開春以後，對極少量的、已經達到採摘標準的芽葉的第一次採摘。所以說，頭採茶屬於頭春茶，但又比頭春茶的範圍小得多。因為數量極少，用來篩選的範圍就很小，所以頭採茶被用來試製成的頭一波春茶。

頭春茶：第一波春天採摘的茶葉，只要是開年的第一次採摘，就都是頭春茶。對於中國的名優茶來說，頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。

明前茶：在清明節前採制成的茶葉。茶樹經過了一個冬天的休養，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，故坊間也有「明前茶，貴如金」之說。

雨前茶：在穀雨前採制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

基本概念有了，還經常聽見茶友們在說什麼一芽一葉、一芽二葉什麼的，這又把我們給聽暈了，它們究竟是什麼意思呢？

全芽：有的地方也稱作單芽，其實就是茶樹剛剛抽出的芽頭。還不太明白的，可以看看下面這張圖，清晰地展示了全芽。