眼睛保健的9大營養素

06-24

現代人生活中經常使用電腦、手機，造成眼睛乾澀、怕光、流淚等等不適的現象。生活緊張、長期熬夜或失眠、作息不正常，使眼睛成為人體最受累的器官之一，但其精密性和對營養物質、氧氣、血液的需求可是非常重要的。良好的視力，有助於學習和工作。想保護好眼睛，飲食上要注意哪些營養素呢？β胡蘿蔔素

預防夜盲症。β胡蘿蔔素在體內轉變成維生素A，可以抗氧化，保護眼睛不受自由基的傷害。維生素A可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。維生素A不足，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，嚴重時會引起白內障、夜盲症。可從胡蘿蔔、玉米、柑橘、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等攝取。

DHA

是視網膜的重要成分。DHA可以降低減少乾眼症的發生，並有助於視力的敏銳度；接受白內障或屈光手術的病患，攝取DHA有加速角膜表面傷口癒合的作用。可從鮪魚、鮭魚，或魚油膠囊攝取。

花青素

預防白內障。花青素有很高的抗氧化力，可以減少自由基對眼睛的傷害，有助預防白內障。還可以維繫血管的完整、強化微血管的彈性、維持水晶體彈性、促進眼睛周圍血液循環，還可以促進生成視網膜上的視紫質，有助保護視力。可從藍莓、葡萄、黑莓、櫻桃、李子、茄子、紅石榴、紫米等攝取。

玉米黃素

降低老年性黃斑部病變。還可以抗氧化、過濾有害光。可從玉米、菠菜、柳丁、南瓜、芥藍等攝取。

葉黃素

過濾有害光。使視網膜黃斑部免受傷害，保持視覺靈敏與清晰，減少白內障的發生。葉黃素是一種存在於天然植物中的類胡蘿蔔素，但是比維他命A及胡蘿蔔素更直接被人體吸收，和玉米黃素是組成視網膜和黃斑部的重要物質，也可以說是視網膜主要色素來源。可從菠菜、洋蔥、花椰菜、蘆筍、紅莧菜、油菜，和深綠色蔬菜攝取。

維生素A

維生素A會和視紫蛋白結合產生視紫，有助視神經傳導；缺乏維生素A，易患夜盲症，在昏暗中視力不佳。可從植物性的深綠色蔬菜、黃色蔬菜、黃色水果攝取；或從動物性的魚肝油、肝臟、乳酪、全脂牛奶、蛋黃攝取。

維生素C

增進眼球健康。維生素C能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，增進眼睛微血管的韌性、修護細胞。可從深綠色及黃紅色蔬果、柑橘類、獮猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等攝取。

維生素E

延緩眼睛衰老。維生素E具有很強的抗氧化性，它能減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化。可從深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、肝、肉杏仁、葵花籽等攝取。

鋅

預防黃斑病變。缺乏鋅與黃斑部病變相當有關係。鋅攝取不足，影響維生素A的運作，導致視力下降，昏暗中視物不清。可從牡蠣等貝類、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等攝取。