魔芋好處多，搭配才完美

魔芋好處多，搭配才完美

魔芋成為人們常見並喜愛的一種食物，被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一，主要成分為魔芋多糖，屬於膳食纖維。改善糖脂代謝水平、抗脂質過氧化等多重功效，特別是，降低血糖、減重和減脂方面有明顯的協同作用。

1.降體內外脂肪

魔芋屬於蔬菜中膳食纖維最多的食物，進入胃腸道，最大限度的吸水膨脹，可達到自身重量的100倍，產生強烈的飽腹感，有效減少脂肪攝入和促進胃腸蠕動。實驗證明，同時攝取普通食物和添加魔芋食物的兩組人群，經過一段時間的體重對比，使用魔芋的組員減重效果顯著，同時血脂濃度降低。對治療肥胖也有重要的意義。

2.穩定血糖

低熱量，飽腹感強，延長胃排空時間，減少糖類被吸收的速率，避免了血糖升高過快，增加胰島素的敏感性，所以對於糖尿病患者有一定的輔助治療效果。

魔芋多糖的減肥、降脂、降糖、潤腸通便、抗氧化、抗細胞老化、提高免疫力等方面作用已經被很多研究證實。大量的人體實驗和動物實驗不斷證實：魔芋提取物具有減脂、降糖、降低胰島素抵抗等效果，臨床大量實驗也證明其安全性。

但是魔芋營養成份過於單一，只能配合其他食物才能達到營養全面，否則得不償失。實際上，高膳食，低血糖生成指數的蔬菜、水果，都可以起到穩定血糖的作用。所以，飲食注意食物多樣，粗細搭配，再搭配上點魔芋就更完美。

張景茂營養師

營養配餐師

國家二級公共營養師

北京營養師俱樂部會員

首都保健營養美食學會會員

健康時報等媒體撰稿人

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