土豆——第四大主糧，還是最好的"葯"！

　　數百年來，土豆一直是我國百姓餐桌上的家常菜肴。農業部日前正式發布《關於推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發，馬鈴薯將成為小麥、稻穀、玉米三大主糧品種之後的我國第四大主糧品種。《意見》提出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費佔馬鈴薯總消費量的30%。小小土豆，直奔向主糧化，但除此之外土豆就是最好的「葯」，關鍵看你怎麼吃，真要好好學學了！

　　土豆渾身是寶！堪稱「地下蘋果

　　土豆渾身都是寶。兩位英國營養專家建議，每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。具體說起來，土豆有以下幾個營養優勢。

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　　營養價值高：「第二麵包」美稱

　　土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等。土豆是典型的低能量食物，素有「第二麵包」的美稱。

　　2

　　含多種維生素：有利心血管健康

　　土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，後者有利於心血管健康。

　　3

　　富含鉀鹽：降腦卒中發病率

　　100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有「地下蘋果」的美譽。

　　另外有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。

　　4

　　富含多酚類：抗癌、抗氧化

　　兩位英國專家也指出，早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。

　　5

　　是非常好的補氣食物

　　從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有「氣虛」表現的人有很好的調理作用。土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達到防治疾病的目的，吃法非常關鍵！

　　1、降血壓：生土豆榨汁

　　方法：將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然後可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。

　　很多人不知道土豆其實還是一味「降壓藥」。

　　土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀，有利於控壓，降壓，還可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是控制血壓的可靠保證。

　　2、降血糖：蒸土豆

　　方法：將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右，然後直接吃就可以。

　　儘可能不要亂加調料，如果覺得難以下咽的話，應該注意細嚼慢咽。

　　高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低。

　　以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。

　　3、助消化：土豆炒著吃

　　方法：土豆切成絲後，先在水中稍微泡泡。因為土豆中澱粉以直鏈澱粉為主，泡泡再炒，土豆絲會比較爽脆。

　　加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。

　　酸辣土豆絲很多人都吃過，炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食慾差的好「葯」，酸辣可口的土豆絲可以增加食慾、促進消食。

　　4、潤腸防便秘：土豆加蜂蜜

　　方法：1、把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。

　　2、把榨好的土豆汁倒進鍋里，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

　　3、做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。

　　你知道嗎？每100克土豆里所含的膳食纖維高達6克，可以說是防治便秘的首選食物。

　　要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以後會增加腸道的乾燥，反而會加重便秘的癥狀。

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