電飯煲做蛋糕一次就成功的訣竅分享

之前我已經為大家分享了不少電飯煲做蛋糕的方法了，但看到有人反饋說無論怎樣做還是不成功。今天我再為大家分享一些一次就成功的訣竅。其實總體來說電飯煲蛋糕的過程基本上菜譜都是大同小異，電飯煲蛋糕的做法電飯煲做蛋糕成敗關鍵還是打發和翻拌手法。

主料

麵粉100g糖100g

雞蛋4個

輔料

牛奶60ml 白醋5滴

色拉油50ml

超鬆軟版：電飯煲蛋糕的做法步驟

1. 材料準備

2. 盆洗乾淨，需無水無油，將蛋白、蛋黃分開（蛋白盆內不可有一點蛋黃）

3. 將蛋黃打散

4. 加30克白糖

5. 繼續用打蛋器打

6. 倒入牛奶

7. 倒入油

8. 用打蛋器打勻

9. 將麵粉過篩拌入打散的蛋黃里

10. 用刮鏟上下左右攪動，不要圓圈轉動避免上勁

11. 攪拌好的蛋黃糊，放一邊。

12. 打發蛋白：將白醋倒入蛋白

13. 倒入20克糖

14. 用打蛋器打致起粗泡

15. 再倒入20克白糖

16. 繼續打發

17. 再加入最後10克白糖

18. 打成可微微立起即可（也就是說，打發蛋白時將剩下的白糖分三次加入）

19. 電飯煲內膽刷一層油

20. 放入電飯煲摁下啟動鍵預熱5分鐘

21. 將打發好的蛋白倒入蛋黃糊

22. 同樣按上下左右的方法混合好蛋白和蛋黃糊，不要轉圈攪動

23. 拌好的蛋糕糊是這樣的

24. 倒入提前預熱好的電飯煲，蓋蓋40分鐘

25. 40分鐘後的狀態，拿根牙籤插一下，拿出來不代黏糊就可以了。

26. 完成

27. 底面和側切面。第一次做，蛋味濃郁，口感非常鬆軟，剛出鍋孩子就吃完了，吵著讓再做個，第二個也很成功，蠻簡單的，各位可以試試

這個方法裡面說的注意的小事項還是蠻好的，而且過程非常詳細。比如說1、裝蛋清的盆子必須無水無油，否則蛋清會打發不了，並在打發之前，加點白醋，一點點就好了哦，這樣蛋清會比較容易打發。2、油最好是用無色無味的色拉油，千萬不要用花生油，除非您很喜歡花生的味道，否則做出的蛋糕會有一股香噴噴的花生味。4、蛋黃，只須打散就行，千萬不要打發哈，打發後的蛋黃會使蛋糕成品容易出現大氣孔，影響成品的細膩。5、攪拌麵粉時，要用橡皮刀輕輕翻拌，不能過度攪拌，以免麵粉起筋。6、蛋白糊和蛋黃糊混合時，攪拌的手法要從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。希望對你有用處。另外如果選擇一款智能電飯煲的話也能讓您的成功幾率大大提升。