9種雞湯的做法，這樣燉雞湯最營養鮮美，看著都好吃，必收藏！

雞切塊洗凈，鍋內放水燒開，下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗乾淨

鍋洗凈，姜切片，蒜剝開，開火熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下姜蒜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒料酒，我倒了挺多怕雞肉腥，煮至沸騰

香菇剪半備用。湯鍋內放入水，還是按照個人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因為燉了湯變少的，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉

一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了一個半小時，差不多了，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然後就是香噴噴的雞湯啦

鮮雞一隻

雞塊放進水裡

慢慢燉五六分鐘去浮末和血水

雞塊撈出溫水洗凈

生薑去皮

準備蔥姜和紅棗

砂鍋添加溫水，讓入雞塊

加入蔥段

加入薑片

加入紅棗

大火燒開小火慢燉1個小時

用筷子撐著鍋蓋

看看湯汁收的差不多就可以停火了

加少許食鹽

出鍋享用

準備好當歸党參紅棗枸杞，將雞清洗乾淨備用

準備好乾凈的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線

開大火燒開，撇去浮末，加入當歸党參紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。每天一小碗。建議不要過量食用哦

古越龍山（不管是圓瓶，扁瓶，方瓶，都可用），沙仁果1個。這兩樣缺一不可

土雞洗凈切成塊，放入高壓鍋，加蔥結2個，姜4片，沙仁果1個，陳酒100克，再一次性加夠沒過雞肉2cm的水，加鹽15克（可自己調整鹹度，因為每個人加水量不同，而雞湯偏咸，而且必須偏咸，做出來的雞胸肉都鮮香好味道），味精少許（是味精，如果你真接受不了，不放的話，我也沒辦法）大廚給我加了一勺，約3克

開火煮，到高壓鍋開始連續出氣，看好時間6～7分鐘。婆婆養的雞時間短，才1年多，我用了4分鐘，關火，等高壓鍋自然落氣完了，打開，撈出蔥姜香料。

一定要看雞的年份，幫鄰居煮過一個大公雞湯，我用高壓鍋煮了20分鐘

雞肉撈進可以蒸的大盆中，雞湯略沉澱一下，倒出盆中，最後一點點的沫子湯就不要了。飯店端上桌就賣了這個乖：讓你不知道怎麼做的，沒有任何添加香料，雞湯雞肉就是那麼香

蓋上保鮮膜或錫紙（為了上鍋蒸時不讓蒸氣滴落進去）

蒸鍋加水燒開，放入雞湯，蒸20～30分鐘。

裝盤吃雞肉，剩下偏鹹的雞湯加入你喜歡的配料，如：蘿蔔，冬筍……無須再添加其他調料，煮熟開吃怎麼樣？想嘗嘗嗎？快動手吧

燒一小鍋開水，關火，放入栗子（我用的是去掉了外殼的栗子，如果有外殼需要蓋上鍋蓋），浸泡5分鐘後，撈出栗子趁熱剝好；

雞肉冷水下鍋，大火煮開，撈出雞肉，清洗乾淨；

把洗乾淨的雞肉放進砂鍋，放入姜、蔥、料酒，倒入開水（喜歡湯多，就多倒開水）

先不蓋鍋蓋，大火煮開，撈去浮沫，放入板栗，蓋上鍋蓋，小火燉1小時；（剛燉10分鐘左右，可能還會出浮沫，這時候雞油也浮出來了，喜歡清淡雞湯的，可以把雞油和浮沫一起撈去）

最後放1小勺鹽即可。

雞肉砍塊掉水後撈出

香菇提前泡軟，紅棗，枸杞洗乾淨，姜切片

雞肉掉水後放鍋里，放入紅棗，枸杞，香菇，薑片，重新放水，稍微多點都沒關係，我用電磁爐的湯鍋煲的，所以水會越來越少

大火煮開半個小時，轉小火，慢慢燉，我這個燉了兩個小時，關火，可以嘗一下，如果覺得味道夠濃，就不用加鹽，覺得淡了，稍微加點，就可以了

雞腿切塊，用鹽水泡半個小時以後洗凈瀝干水

生薑切片，香菇洗凈在頂上切十字花刀，土豆去皮切塊備用

鍋內放兩碗水煮沸，下入雞肉，香菇，土豆，枸杞，大棗，生薑，香葉

再次煮沸後用勺子打去血沫，煮五分鐘後調成保溫檔，蓋上鍋蓋保溫三個小時

然後應加熱檔繼續加熱20分鐘就好，出鍋前放鹽調味

老雞切塊入滾水燙一燙去掉血沫雜質，入高壓鍋/燉鍋並加入胡蘿蔔蘋果和西紅柿，加三碗開水，投入姜塊，高壓鍋半小時，燉鍋兩小時

燉好後輕輕攪拌下西紅柿和蘋果都已經融入雞湯，非常香甜的湯，喜歡的話可以加一點點鹽調味，不加其實已經很好喝咯！

將土雞洗乾淨（可以選擇砍件或整半隻）去除內臟，冷水入鍋

水沸騰一兩分鐘後，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊

砂鍋中加入雞塊，然後一次性加滿水，加薑片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。

干品的竹蓀烹制前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。這個時候枸杞也記得要泡發一下。

大約1小時後，雞湯呈現金黃色。這時將枸杞和切段的竹蓀，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道。最後根據個人口味加鹽，關火。