外酥里嫩，酸甜可口，菠蘿咕嚕肉

菠蘿咕嚕肉，菠蘿酸酸甜甜的味道總是讓人慾罷不能，和肉搭配起來，口感外酥里嫩，色澤誘人，就是要被你寵愛！

用料

裡脊肉300克、青紅燈籠椒各半個、菠蘿小半個、鹽半小勺、白鬍椒粉一小勺、白糖半小勺、啤酒一湯勺、雞蛋一個、澱粉、番茄汁適量、番茄醬三湯勺、白糖一湯勺、白醋半湯勺、澱粉水少許。

菠蘿咕嚕肉的做法

1、豬肉用裡脊肉或五花肉都行，肉比較厚的話可以對半剖開。

2、每一塊都用刀背拍鬆散。

3、切成小塊。

4、放白糖、鹽、白鬍椒粉、啤酒，攪拌均勻至啤酒全部吸收，腌漬半小時以上。

5、青紅椒切菱形塊，菠蘿切塊用淡鹽水浸泡。

6、放入雞蛋，完全的攪拌均勻。

7、番茄醬、白糖和陳醋、澱粉水全部準備好，用澱粉加一些麵粉混合均勻。

8、把粉分次一點點加入肉中。

9、一直到沒有雞蛋液，粉漿能全部裹在肉上。

10、鍋里放油中小火加熱。

11、把肉塊一個個放下去，拆散不要連在一起。

12、炸至表皮微黃，就可以撈出，放涼。

13、鍋里油再次中大火加熱，油熱後把炸好的肉放下去炸10來秒左右，撈出動作要快。

14、炸至金黃色撈出備用。

15、鍋里放一些油。

16、放入青紅椒炒至8分熟。

17、放入菠蘿，翻炒一會兒，全部盛出備用。

18、鍋中放番茄醬和小半碗水。

19、小火加熱至番茄醬濃稠，放入白糖和白醋炒均勻。

20、放入澱粉水。

21、變透明，完全融合後，放入炸好的肉，翻炒至全部裹上醬汁。

22、再放入炒好的青紅椒、菠蘿。

23、翻炒均勻。

24、裝盤。

小貼士

1、肉腌制久一些會比較入味。

2、炸的時候復炸一次，口感會比較外脆內軟。

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