為健康別再吃「剩」

06-24

記者肖方元

有種習慣叫

「菜捨不得倒掉」

2月23日晚，30多歲的錢女士帶著丈夫和孩子來到位於萬古一人路的父母家中，滿心歡喜地計劃晚上的安排：在父母家團聚吃晚飯，然後帶老兩口去看蘇檯燈會。但一進門，母親病懨懨的臉色讓她的心一下子揪了起來。

母親告訴她，是昨天吃不新鮮的包子惹的禍。

原來，春節里老兩口買了十幾斤包子，當作日常的早飯，但兩位老人平時吃得少，現在年過了，包子還剩下許多。為了不浪費，他們就中飯、晚飯連著把包子當主食。不料，擺放許久的包子已經不新鮮，「母親對我說，她聞著肉餡的包子已有點酸味了，菜餡的聞著還好，但是和肉餡的混在一起存放，她也沒多想，就拿來吃了。誰知一吃當晚兩人就『中招』，拉肚子，我父親胃疼得更厲害些。」

不放心的錢女士又問了父母這幾天的飲食情況，多是吃剩菜，現在腸胃不舒服，只能吃點稀粥加榨菜，「有時粥煮多了，又剩下，他們還接著吃剩粥。」對父母這種「不捨得浪費菜」的習慣，錢女士很無奈。

和錢女士一樣，樊女士近日也有類似的擔憂。樊女士的父母家住優山美地，她說，兩位老人平時吃飯就很節省，剩菜捨不得倒，「我媽燒菜有個習慣，喜歡多燒，上頓吃不完擺下頓吃，下頓吃不完明天再吃，等到明天還有菜沒吃完，我說沒剩多少了，菜又不新鮮，倒掉吧，她就不肯，把幾樣菜一起劃拉到碗里吃了。有時，她還用『大雜燴』的方法來烹飪快過期的食物。」樊女士說，元宵節那天她回父母家，還看到母親把吃剩的土豆絲、青菜和剩飯拌在一起做成炒飯。

有種愛叫

「父母覺得你沒吃好」

一些老人為節省自己吃「剩」，但對子女卻是另一種態度，一定要吃飽、吃好。

今年32歲的王女士分享了她最近遇到的事：「我爸年前買了一箱獼猴桃，可能本身買的就不太好，在家擺了幾天有些是壞的。我媽捨不得扔，把爛掉的部分切掉，吃好的那部分。有一次我看她手拿的獼猴桃爛掉大半了，好的就那麼一小口，她草草吃完就算當天吃過水果了。」更令王女士心疼的是，她重新買了箱獼猴桃為母親送去，但母親總把好的留給她吃，自己仍舊吃那箱不新鮮的。「印象比較深的是最近一次回家，我媽削好了獼猴桃讓我吃，我說在家吃過了，不餓，她就著急了，一定要讓我吃完。但那些水果明明是我買給她吃的，她不但自己沒動，還全都留給我了。」

今年春節，從事外貿工作的小郭在父母家吃過年夜飯後，大年初一就和妻子出發去上海玩了兩天。提及老人的飲食問題，他有些愧疚地說，年夜飯父母做了一桌豐盛的菜，當天晚上沒有吃完，剩下不少，第二天他又不在家，留下一堆剩菜老兩口慢慢「消化」。「元宵節爸媽喊我們回去吃，又燒了一桌好菜，等我們一走，他們又要吃好幾頓剩菜了。」小郭說，很多時候，他回家父母都燒新菜，而且菜式很多，就怕不夠吃，但隨後父母往往要自己解決那些剩菜。

雖然老人為子女著想、生活節儉是美德，但從健康的角度出發，需要注意調整自己的飲食習慣。兒女們呢，一定要提醒父母，不能糾結於怎樣解決那些存放過久的食物，要更多關注如何吃得放心、吃得營養、吃得健康。

過年時，許多年輕人煩惱的是：被長輩催婚，念叨著再不找對象就要被「剩」下了；年後，晚輩們擔憂的是：老人捨不得扔掉過節時沒吃完的食物，以吃「剩」為主，有的老人因此患了腸胃疾病，非常不利於身體健康。