香菇，很多人只會和雞肉炒，這還有十種做法

香菇被人們冠以「菇中之王」、「蘑菇皇后」的美稱，可見其營養代價之高。香菇保健成果卓著，得看成為女性養生保健之選哦。

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香菇的營養價值

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1.抗朽邁

香菇還含有一種「香菇素」，可以使位於腦幹部位的自律神經安定，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前線腺等腺體的功效加強，具有抗朽邁、增能人體活力、使人精神充足的保健服從。

2.補血益氣

香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩朽邁等成果，對治療血虛、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有肯定的作用。

3.增補維生素

香菇含有的多種維生素，可防備和治療因缺乏維生素而引起的種種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、血虛症、夜盲症等。

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香菇的家常做法

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| 1.香菇燉雞 |

食材：草雞 、香菇 、大蔥 (2節)、姜 (3片)、八角 (1個)、干辣椒 (1個)、紅椒 (半個)、香蔥 (少許)。

做法：

1、草雞洗凈，控干水份後切塊。

2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在活動的水裡揉搓洗濯4、潔凈，泡香菇的水過濾後備用。

5、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

6、炒至變色後將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。

7、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味（生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調解）

8、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

9、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇參加攔勻再一起燉。

10、繼承燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥參加，拌勻就可以出鍋了。

| 2.香菇雞肉粥 |

食材：雞脯肉 (150克)、香菇 (2朵)、大米 (150克)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、薑片蔥末 (適量)、香菜末 (適量)。

做法：

1、將雞脯肉洗凈，放入鍋中，將薑片、蔥末、凈水大火燒開，轉小火煮熟，撈出晾涼。

2、把雞肉撕成絲備用。

3、鍋中的薑片撈出不要。

4、香菇洗凈切薄片。

5、大米淘洗潔凈，放入煮雞肉的湯鍋里。

6、燒開後轉小火煮成粥，下香菇煮5分鐘。

7、再倒入雞絲。加鹽再煮一會。調入雞精、撒入香菜末即可。

| 3.香菇油菜 |

食材：香菇、油菜。

做法：

1、香菇洗凈切條。油菜洗凈切段。

2、鍋內放適量花生油，放蔥花爆香。

3、放入油菜翻炒，翻炒至熟，盛出。

4、鍋內放適量油，放入香菇翻炒。

5、聞到香菇的香味後，倒入適量醬油，參加半碗水澱粉。

6、燒開後，放入油菜，加適量鹽調味，炒勻出鍋即可。

| 4.豆腐燒香菇 |

食材：豆腐 (300克)、香菇 (250克)、五花肉 (適量)。

做法：

1、將豆腐切成巨細符合的方塊， 在外貌上摸點鹽， 腌制兩分鐘。

2、將豆腐外貌塗抹上一層薄薄的生粉。

3、放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

4、鍋中放少許油， 參加五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 外貌微微發黃。

5、參加適量的醬油， 冰糖一起煸炒上色。

6、倒入適量的開水，參加八角，桂皮，薑片和小蔥節一起加蓋煮上一刻鐘。

7、再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上非常鍾。

8、參加適量的鹽和胡椒粉， 大火收汁。裝入盤中，外貌撒些小蔥。

| 5.香菇炒蘆筍 |

食材：蘆筍 (250克)、鮮香菇 (4朵)、紅、黃椒 (各1小塊)、干辣椒 (4個)、蒜 (1瓣)、姜 (1小塊)。

做法：

1、蘆筍洗凈切段。

2、滾水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼。

3、黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲。

4、香菇洗凈切小片。

5、熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香。

6、再倒入香菇片翻炒至軟。

7、參加焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

| 6.香菇蒸滑雞 |

食材:雞腿肉4兩、干香菇10朵、姜一小塊、大蔥半根、料酒適量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少許、鹽適量。

做法:

1、將雞腿肉處置處罰洗凈，去失肥油部門，放入碗中。香菇提前用溫水泡開。

2、將切成段的大蔥，切塊的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及鹽一次性全部放入碗中。鹽發起末了放，根據本身口胃可增減分量。

3、將全部調料攪勻後蓋上蓋子，腌制20分鐘。

4、雞腿肉腌好後,炒鍋中放入少許油，放入雞腿肉,翻炒至外貌變色。

5、放入香菇繼承翻炒幾分鐘,直至雞肉全部變色，湯汁根本收干。

6、將炒好的雞腿肉盛出,放入蒸籠中。水燒烤後，蒸大概15分鐘左右，就完成了。

7、出鍋撒上小蔥以及芝麻即可食用。

| 7.香菇扒菜心 |

食材:菜心、奇怪香菇、鹽適量、香油0.5大匙、菜油適量、高湯3大匙、生粉少許。

做法:

1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤。

2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開即可。

| 8.蔥油香菇 |

食材:奇怪香菇150公克、蔥1根、紅蘿蔔50公克、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。

做法:

1、奇怪香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片，備用。

2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

3、作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細末置碗內，備用。

4、熱鍋，將材猜中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及全部調味料拌勻成醬汁。

5、將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

| 9.紅燒香菇 |

食材：香菇1斤、香菜一顆、醬油2大匙、料酒1大匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、鹽1/2小匙、花生油2大匙、高湯(要是沒有高湯可以加凈水)少許、香油幾滴。

做法：

1、香菇洗凈用水浸泡30分鐘 香菜洗凈備用。

2、泡好的香菇去蒂，切成4半，香菜切末備用。

3、鍋中倒入油燒熱至6成熟，參加香菇翻炒30秒，參加鹽，繼承翻炒30秒，參加料酒醬油蚝油白糖，參加高湯稍稍沒過香菇即可。

4、中火燉煮10分鐘，然後轉大火收干湯汁，參加香油後撒香菜末即可。

| 10.香菇木耳湯 |

食材：木耳、香菇、蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、白鬍椒粉、香油。

做法：

1、水發木耳、香菇，蘿蔔洗凈備用。

2、木耳、香菇和蘿蔔切成絲。

3、把這些都放在開水裡煮，煮熟後撒入蛋花，放入適量的鹽、雞精、少許的白鬍椒粉和香油調味，即可出鍋。