彩椒鮑魚爆雞丁
06-24
鮑魚3隻
雞胸脯肉200克
彩椒3個
調料
色拉油適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
料酒2
生抽少許
澱粉少許
水澱粉適量
鮑魚汁適量
白糖適
彩椒鮑魚爆雞丁的做法
雞胸肉洗凈，切成見方的丁，加生粉、料酒、白糖、少許鹽手抓均勻後腌制15分鐘
各色彩椒洗凈切成丁，蔥姜蒜切碎
鮑魚用小刷子刷凈，去年腸等，洗凈，先打兩面垂直的斜刀，再分切成4成6塊
凈鍋入寬油，五成熱時下彩椒塊打焯撈出控油
鍋里的油升溫到七成熱時下入雞肉塊劃散，變色後撈出控油
下入鮑魚塊劃散撈出控油；（油溫五成左右）
凈鍋入油，三成熱下姜蒜蔥爆香，倒入雞肉塊、彩椒塊、鮑魚塊中火速炒，加生抽、鮑魚汁、白糖、料酒、鹽炒勻後淋少許水澱粉快速炒勻後出鍋
推薦閱讀：
※蘆筍炒鮑魚的做法
※鮑魚鴿蛋的做法
※一百塊也能做出美味的鮑魚燜雞! 香嫩可口!
※明知這種鮑魚是假的，大傢伙兒還搶著買，拉都拉不住
※鮑魚鳥蛋紅燒肉及推薦閱讀
TAG:鮑魚 |