西紅柿疙瘩湯

這道西紅柿疙瘩湯，即是主食又是湯 ，即養人又養眼，即營養豐富又利於消化，色澤濃郁，爽口開胃，早晚來吃都很合適。我家女兒特別愛呢。

主料：西紅柿、麵粉、雞蛋

輔料：青菜、黑木耳、海米或蝦皮，蔥、香菜。

調料：鹽、胡椒粉、蕃茄醬、香油或蔥油。

做法：

1，蔥切末。

2，西紅柿（先去皮）、青菜、黑木耳分別改刀切小塊。

3，雞蛋打散備用。

4，麵粉盛入容器內，藉助水龍頭，開最小的水流，不斷攪拌，攪成黃豆大小的麵疙瘩，然後醒5分鐘。（我用的1個打蛋頭攪拌的，很方便）

5，鍋中加入少許底油，下蔥末炒出香味。

6，下西紅柿炒軟。

7，加入蕃茄醬炒出紅汁。

8，然後加適量水。

9，加少許海米或蝦皮提鮮。

10，等鍋燒開後下入麵疙瘩，並不斷攪拌。

11，待不粘連時加黑木耳和青菜略煮。

12，調入鹽和胡椒粉定好味。

13，最後倒入打散的蛋液。

14，待蛋花定型後淋入香油或蔥油即可。

成品圖

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