山楂汁的做法大全

06-24

山楂汁分享到：健康功效

山楂：消食積、止痛、散瘀

用料

山楂100克相剋食物	清水4碗
白糖100克相剋食物

山楂

別名：紅果，棠棣，綠梨，北山楂

禁忌人群：孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。

適宜人群：一般人群均食用。適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者。

食物相剋表山楂的食物相剋表

相剋	山楂+ 海參：不易消化
	山楂+ 豬肝：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素；維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞
	山楂+ 胡蘿蔔：胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞
	山楂+ 筍瓜：身體不適
	山楂+ 檸檬：影響消化
宜搭	山楂+ 杜仲：降血壓查看菜譜>>
宜搭	山楂+ 枸杞子：補肝益腎查看菜譜>>

做法

1.新鮮山楂果清洗乾淨

2.用尖刀剜掉底部黑色的果蒂，另一頭的果梗也去掉

3.將每一個山楂都如上法處理好

4.鍋內倒入白糖

5.小火，翻炒，稍微融化，倒入清水

6.糖水熬制起小泡泡

7.倒入山楂

8.繼續小火，糖汁開始變的粘稠，翻炒山楂，使每個山楂果都均勻裹上糖汁

9.糖汁開始翻起大泡泡，有點兒拔絲的范兒了！不斷攪拌，在加熱過程中，水分不斷蒸發，糖液不斷由稀變濃，而山楂本身也逐漸吸收糖份，直到山楂變得半透明，其吸收糖份接近飽和，就注意火候要慢，以免產生焦糖化

10.炒好的山楂果可以先盛出一些單吃，還可以剩下一些在鍋里（或者另取一些新鮮山楂），倒入3碗水

11.鍋里不是還有好多炒紅果剩下的糖汁兒嗎，繼續煮開3、5分鐘，就可以喝到酸酸甜甜的山楂果肉汁了