手抓羊肉吃起來

發表於 2016-11-17 23:13:20 收藏數:2 瀏覽數:146

羊肉味甘而不膩，性溫而不燥。它比豬肉鮮美，比牛肉嫩滑，既能幫我們抵禦風寒，又可滋補身體，是冬季進補的最好食材。

李時珍在《本草綱目》中說，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。但是要注意的是，高血壓、肝病、發燒、感染、體質偏熱的人最好不要食用。

羊肉食法眾多，蒸、煮、炒、涮等等無一不可。每種方法都有其風味和特點，營養成分也不盡相同。最喜歡手抓羊肉，原汁原味，鮮香滑嫩。秋冬之交，據說這個季節開始吃羊肉，冬天關節不通，手腳不涼。秋冬季常吃，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

食材：羊排1000g；蔥姜鹽、八角、花椒、香葉、肉桂、小茴香等調理各適量；香菜適量。

做法：

1、羊排冷水浸泡半小時洗凈。

2、過水焯一下。

3、控凈水分

4、各種調料

5、鍋中加入適量的水，加入各種調料

6、加入羊排，大火燒開

7、小火慢燉約1小時，湯是奶白色的

8、加入鹽，撒上香菜葉

9、出鍋，蒜泥加入適量的海鮮醬油調味，做蘸料，有肉有湯，味道極其的鮮美哦！

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