哪些食物是控制血糖、預防糖尿病的利器

海帶

海帶是一種含碘量較高的食物。碘主要以有機碘的形式存在。有機碘有助於保證甲狀腺素的分泌，可以進一步促進胰島素和腎上腺皮質激素的分泌，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、肌肉組織中的代謝。

最佳食用方法：海帶配芝麻，可以凈化血液，降低血糖和膽固醇。海帶配紫菜，能清熱利尿，去除水濕內熱。

絲瓜

絲瓜中的可溶性纖維能在腸道內形成凝膠，也能增加胃排空的時間。這樣就會讓糖的吸收速度減慢。另外，膳食纖維也可以通過減少胃腸激素的分泌，減少對胰島細胞的刺激，增加周圍組織中胰島素受體的敏感性，使得葡萄糖代謝加強。

最佳食用方法：絲瓜配蝦米，在滋補陰津的同時可以滋補腎陽。海帶配菊花，可以清熱解毒、祛風化痰、涼血止血。

白蘿蔔

白蘿蔔防治糖尿病的主要有效物質，是它所富含的芥子油。該物質有明確的輔助降血糖的功效。白蘿蔔中的澱粉酶、氧化酶等物質，則可以分解食物中的脂肪和澱粉，促進脂類代謝，防止血脂的沉積。另外，白蘿蔔中的膳食纖維可以增加飽腹感，降低熱量的攝入。

最佳食用方法：白蘿蔔配金針菇，控制血糖的同時增強免疫力，還能清肺化痰。白蘿蔔配牛肉，可以益氣補血、強筋健骨，同時健脾消食，這對糖尿病患者來說十分適合。

西藍花

西藍花富含一種珍貴的微量元素，就是鉻。該物質可以提高胰島素的敏感性。有研究顯示，增加鉻的攝入量，可以明顯預防和控制2型糖尿病。另外，西藍花中的膳食纖維有促進胃腸蠕動的功能，同時可以降低胃腸對葡萄糖的吸收效率。

最佳食用方法：西藍花配胡蘿蔔。除了可以給人體補充鉻元素，還能為人體補充槲皮素等物質，對於降糖、降脂、降壓都有好處。

苦瓜

苦瓜含有苦瓜苷。該物質一方面可以促進肌肉細胞和脂肪組織對血液中糖分的吸收和利用，從而降低血糖，一方面可以增強肝臟和肌肉中糖原的合成，起到穩定血糖的作用。另外，苦瓜苷還可以保護胰島細胞，促進胰島素分泌，提高血糖的利用率。所以，苦瓜是防治糖尿病的利器。

最佳食用方法：苦瓜配雞蛋。這可以適當改善苦瓜的口感，還有利於人體骨骼、牙齒和血管的健康。

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