蔥香味濃的鬆軟麵包

今天的這款麵包，是名符其實的蔥香味麵包，為什麼這麼講呢，因為用了兩種蔥來做，洋蔥和小香蔥，加上大眾美食—土豆君，鬆軟又蔥香味濃的麵包就這樣煉成了。

原料：雞蛋液50克 水85克 糖30克 鹽4克 高粉250克 奶粉8克 土豆泥50克 酵母4克 黃油20克

餡料：黃油 蒜 洋蔥1個 土豆泥200克左右 鹽 黑胡椒碎

裝飾：蛋液 芝麻 小蔥

烘焙：烤箱中層，上管180度，下管160度，20分鐘（根據自己的烤箱做調整）

1、將土豆蒸熟，壓成土豆泥備用，如果蒸的過程中有水，把水倒掉後再將土豆壓成泥。

2、除黃油外，將其它的原料放在一起，揉均。

3、加入黃油，揉至能拉出薄膜的狀態。

4、將麵糰進行第一次發酵。

5、麵糰發酵過程中，將鍋里加入適量的黃油，放入一些蒜末，加入洋蔥翻炒，炒到洋蔥變軟的狀態，再放入一些鹽和胡椒碎，倒入土豆泥中。

6、拌勻。

7、麵糰發酵到2-2.5倍大。

8、排氣，分割成6等份，揉圓鬆弛15分鐘。

9、取1份，擀開，翻面，平鋪上洋蔥餡料。

10、從上至下捲起來，收口處捏緊。

11、放在烤盤裡，在溫度處進行二次發酵。

12、發至兩倍大後，取出來，刷上蛋液，再撒上小蔥和芝麻，或者將小蔥倒入雞蛋液中，再加一些鹽，拌勻，做成餡料，在麵包中間劃一道口，填入餡料即可。

小貼士：

1、麵糰比較粘，如果不好操作，可以在手上撒一些乾粉。

2、如果喜歡有肉肉，在餡料中再加一些培根味道會更好哦。